La comida argentina de los pobres

27.03.08 @ 20:03:52. Archivado en recetas

De la mano de la estrella del cine y de la canción Selva Mayo conocemos un poco más de una de las joyas gastronómicas de su país, Argentina. A la mesa gastronómica de Periodista Digital nos ha traído una variante de las empanadas poco conocida en España, que son las empanadas dulces.

Rellenas de batata, mermelada… Es la comida de los pobres y la delicia de los niños.

Sevla Mayo nos recomienda degustarlas por la tarde a modo de merienda, acompañadas (como no podía ser de otra manera) con un mate calentito.

Nuestra invitada explica las diferencias entre empanada y tarta pascualina. La empanada es lo que se conoce en España como empanadilla (palabra que no existe en argentino) y la tarta pascualina es lo más parecido en lo que en nuestro país sí llamamos empanada.

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Me parece que Selva Mayo hace muchos años que no anda por casa. Lo que ella llama "empanadas dulces" (lo de manjar para pobres es sencillamente una imbecilidad, se gustan y degustan en todos los niveles sociales y económicos), y conforme se ve claramente en la foto, son los llamados "pastelitos criollos", efectivamente rellenos de dulce de membrillo, o de dulce de batata. Son típicos de las fiestas patrióticas.
La tarta pascualina es formalmente parecida a vuestra empanada gallega, pero el relleno es basicamente de verdura, en especial, de acelga o espinacas. Tambien puede ser de alcauciles (alcachofas). Obviamente el relleno este se enriquece con jamón picado, huevos duros, queso parmesanos, etc. No hay una única receta, cada familia argentina tiene la suya favorita. En mi casa se prepara una a base de alcachofas, maravillosa. Los invito, cuando vengan a Buenos Aires, a probarla...

Comentario por adrios 28.03.08 @ 05:20

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Comentario por Claro 28.03.08 @ 01:00

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