Quebec, ese Eldorado comestible

18.02.08 @ 09:56:00. Archivado en Recetas con historia(s)

Todo para gustar. Así es la ciudad de Québec, fundada por el explorador francés Samuel de Champlain el 3 de julio de 1608 y por tanto, a punto de festejar por todo lo alto, sus 400 años de existencia ese mismo año, con el dinamismo y la simpatía imperantes en esos coloreadas lares.

Infinitamente bella, maravillosamente acogedora y gastronómicamente deliciosa, la “Belle Province” homónima ostenta, además, un otoño sublime de noches cristalinas, cielos estrellados y llameantes bosques fabricando oro comestible, el estupendo jarabe de arce, árbol-rey emblema de su nación y fabulosa naturaleza salvaje.

Esa sabrosura, descubierta por los nativos (ver http://blogs.periodistadigital.com/fogonscorner.php/2008/02/15/title_2772), enriquece múltiples recetas de su sabrosa coquinaria.

Entre ellas, para los más pequeños y golosos de la casa, confeccionaremos un batido exquisito mixando 1/2 litro de leche, 1 bolita de helado de dulce de leche, 4 cucharas de jarabe de arce (el más oscuro es el más aromático). Decorar con una hojita de menta y pajitas muy verdes.

Lo acompañará un maravilloso cake de frutas, que se hace con igual peso en huevos, mantequilla, harina y azúcar.

Se mixa con 1 paquete de levadura química, 1 pizca de sal, otra de canela, 100 gr. de frutas escarchadas cortadas en daditos, 4 cucharadas de jarabe de arce que le brindará un inusitado sabor excepcional.

40-45’ al horno bastan para obtener una maravilla dorada, que se dejará entibiar y se presentará en lonchas espesas acompañadas de nata montada o nutella.

A continuación, otra receta sublime, confeccionada también con el camaleónico jarabe canadiense.