La gelatina es un práctico aditivo alimentario presentado en gelulas, polvito u hojas, según el uso deseado. En Estados Unidos y Canadá, consumen a granel la marca Jell-O (Kraft Foods) en una variedad especial de postres así de delicados y temblorosos.
Infinitos productos (chuches, aspics, yogures, mermeladas, margarina), la contienen para aligerar su contenido y aumentar su volumen sin generar calorías.
Hoy la utilizaremos para confeccionar una fresquísima mús de cangrejo. Para seis barbas, depositar 6 hojas de gelatina alimentaria en agua tibia.
Mientras, mixar ligeramente 1 chalote laminada con una gran lata de cangrejo, 2 cucharas de nata espesa, gotitas de naranja, 3 cucharas de mayonesa ligera, 1 pizca de tabasco y 2 yemas de huevo duro.
Salpimentar con prudencia. Añadir las hojas de gelatina escurridas y fundidas en un poco de agua hirviente.
Mixar unos segundos, verter en flaneros individuales, colocar en la nevera y degustar al día siguiente con una bella ensalada mixta decorada de mayonesa. Súper miam.
Sábado, 26 de julio
Juan Luis Recio
Aurelia Delic Karavelic
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Pedro Antonio Martín
Gonzalo Sol
Pilar Carrizosa
Tierras del Olivo
Periodista Digital
Raulet el Artillero
Rosana Fuentes
Aurelia Delic Karavelic
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