Aurelia Delic Karavelic
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Fresquísima mús cangrejil
08.02.08 @ 13:26:31. Archivado en Recetas con historia(s)
La gelatina es un práctico aditivo alimentario presentado en gelulas, polvito u hojas, según el uso deseado. En Estados Unidos y Canadá, consumen a granel la marca Jell-O (Kraft Foods) en una variedad especial de postres así de delicados y temblorosos.
Infinitos productos (chuches, aspics, yogures, mermeladas, margarina), la contienen para aligerar su contenido y aumentar su volumen sin generar calorías.
Hoy la utilizaremos para confeccionar una fresquísima mús de cangrejo. Para seis barbas, depositar 6 hojas de gelatina alimentaria en agua tibia.
Mientras, mixar ligeramente 1 chalote laminada con una gran lata de cangrejo, 2 cucharas de nata espesa, gotitas de naranja, 3 cucharas de mayonesa ligera, 1 pizca de tabasco y 2 yemas de huevo duro.
Salpimentar con prudencia. Añadir las hojas de gelatina escurridas y fundidas en un poco de agua hirviente.
Mixar unos segundos, verter en flaneros individuales, colocar en la nevera y degustar al día siguiente con una bella ensalada mixta decorada de mayonesa. Súper miam.
