Son tiempos de niebla y de frío. Más que nunca, nuestro organismo todavía maltrecho por los excesos navideños, necesita consumir un alimento moderadamente calórico y globalmente rico en minerales.
En casos de esos, por su potencial fibroso y aporte energético moderado, la zanahoria, mina de provitamina A, potasio, magnesio, fibras, hierro y espléndido antioxidante, es nuestra mejor aliada.
Una receta delicada que encantará los paladares estresados se hace pelando, laminando y rebozando a fuego lento una cebolla con 500 gr. de zanahorias durante 45’. Añadir un Avecrem diluido en agua tibia, hierbas aromáticas al gusto y un zumo de naranja. Al cabo de ese tiempo, verter en la batidora, mezclar, filtrar, salpimentar y servir. El resultado, muy suave y original suele encantar a los niños.
