Fogones navideños: verduras enrolladas

03.12.07 @ 15:33:35. Archivado en recetas festivas

Mientras Santa repasa gastos, pedidos y direcciones del mundo mundial, nosotros seguimos planificando el menú festivo, intentando equilibrar sabores y colores, introduciendo por ejemplo esos deliciosos ramitos de legumbres, preparados en un santiamén y muy apreciados por su frescura.

La receta se puede realizar con verduras diversas, tales coliflores, guisantes, espárragos, zanahorias congelados o frescos. Su encanto radica en tamaño reducido, variedad y ternura, así como reunirles en bouquets en el plato de presentación.

Hervir y entibiar las legumbres elegidas. Depositar una pequeña cantidad de cada una sobre una loncha de bacón, con media ciruela pasa sin hueso. Enrollar, dorar en una sartén con un poco de mantequilla, salpimentar con prudencia, retirar con unas pinzas. Resultan perfectos compañeros de carnes o pescados.

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