Fogones navideños: redondo de pavo relleno

22.11.07 @ 10:05:23. Archivado en recetas festivas

¿Neuronas en plena huelga y Navidad en puertas? Existen soluciones ajenas a los sempiternos menús clásicos, como ese redondo de pavo que se hace en un santiamén, aparte de dietético, sabroso y muy asequible.

Pedir a su carnicero un redondo del bicho de pocos centímetros de espesura, rellenarlo con unas lonchitas de jamón de York ahumado que dará un subidón de sabor, cebollas laminadas y rebozadas, piñones, ciruelas pasas sin hueso, algo de pâté de campaña o de foie gras si su presupuesto se lo permite.

Rociar con un poco de coñac, salpimentar y esparcir hierbas aromáticas.

Enrollar, cerrar con unos palillos, incluidas sus extremidades y cocer según el peso al horno precalentado. Acompañar de patatitas y ensaladas muy coloreadas, incluso de arroz basmati, purés de coliflor y apio, marrones al natural rebozados en mantequilla.

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