Faltan pocas semanas para Navidad, pero tiempo para ejercernos ante fogones con una deliciosa receta básica de blinis.
En un gran cuenco, depositar 150 gr. de harina blanca, en el medio depositar 1 pizca de sal, 15 cl, de leche tibia con 15 gr. de levadura de panadería (no química) diluida, 1 yema de huevo (reservar la clara), mezclar hasta homogeneizar perfectamente.
Aparte, montar la clara a punto de nieve, incorporarla con suma delicadeza al aparato sin trabajarla demasiada.
Formar unas galletas de la circunferencia deseada, que se cocerán en una sartén anti adhesiva, con mantequilla. Dorar, retirar, conservar en un punto calentito de la cocina hasta la hora de su consumición.
Los blinis son una suerte de pancake esponjoso, servidos en latitudes eslavas durante la celebración de ciertos rituales religiosos. Su etimología deriva del antiguo eslavo “blin” (moler), saludando el final del periodo invernal y el renacimiento del Sol, del cual imitaron la forma esférica. Esa tradición puntual, de siete días de duración, fue adoptaba por la Iglesia Ortodoxa rusa hasta hoy día y llamada “Maslenitsa” o “Semana de los Pancakes”.
Los siempre festivos y sabrosos blinis se ofrecen tal cual, salpimentados, rociados de mantequilla, rellenados de nata espesa agria con tiras de salmón ahumado, caviar, huevos de lump, hierbas aromáticas o pepinos. Con un poco de práctica, son tan fáciles de realizar que las crepes, así que mucho ánimo para luciros durante los próximos ágapes navideños.
Sábado, 26 de julio
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Pedro Antonio Martín
Juan Luis Recio
Aurelia Delic Karavelic
Gonzalo Sol
Pilar Carrizosa
Tierras del Olivo
Periodista Digital
Raulet el Artillero
Rosana Fuentes
Aurelia Delic Karavelic
Autor
Contacto
