Rica receta de pasta

26.09.07 | 14:13. Archivado en Recetas con historia(s)

¡Pasta y basta! Cuantas veces hemos oído ese lema típicamente italiano y con razón.

Llegaron a Europa hacia 1295, en las maletas del trotamundo Marco Polo, oriundas de China donde las consumían desde el siglo V. Desde el aquel entonces, desataron en Italia un furor creativo formateado en miles de formas, colores y sabores.

Su cocción igualmente levantó mucha suspicacia y broncosas discusiones entre pastologos distinguidos, italianos of course, a saber añadir o no una cantidad fija de aceite de oliva para evitar que se peguen entre sí. En fin, cual sea su punto de vista al respeto, hoy les entregamos una receta super simple y sabrosa, que puede constituir toda una comida y siempre un éxito.

En una sartén amplia, rebozar en mantequilla fina unas hojas de salvia frescas con nueces machacadas, añadir un pote de 200 gr. de nata espesa, nuez moscada rallada, 100 gr. de gorgonzola u roquefort, salpimentar con prudencia, dejar espesar ligeramente y napar con esa delicia sus pastas cocidas al dente.

Vinos: todos los blancos afrutados.
Postres: macedonias de frutas de temporada, helados y sorbetes. Ese plato sacia mucho, da sed y es ideal para una comida rápida o agasajar en condiciones a unos invitados imprevistos. También se puede realizar con otras hierbas aromáticas y secas. ¡Buon apetito!

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