Pollo con mango laminado

17.09.07 | 16:20. Archivado en Recetas con historia(s)

Uno de los platos más socorridos y sabrosos para recibir unos amigos venidos sin avisar es ese pollo con mango laminado.

La cosa se hace en un santiámen, rebozando en aceite o mantequilla una cebolla finamente cortada, añadiendo unas pechugas de pollo poco espesas (contar tres por barba), rociando con un poco de vino blanco o whisky. Cubrir y dejar infusar unos 10’.

Aparte, en una sarten, dorar las láminas de mango en mantequilla, añadir un poco de miel, dos cucharitas de nata espesa, verter con precauciones sobre la carne, cocer unos 5’ más hasta que todos los jugos se reduzcan bien y salpimentar a gusto. Con un arroz basmati u ensalada trocadero es una pura delicia y un plato completo, que hace buenas migas con todos los rosados y blancos afrutados.

El mango es una de las frutas exóticas más rica en provitamina A y vitamina C, cuyas propiedades antioxidantes combaten el envejecimiento cutáneo y el estreñimiento. Además, por su gran cantidad de fibras es amiga del tránsito intestinal, aparte de ser medianamente calórica (65 kcal/100gr). A secas, acompañada de mus de chocolate, se hará inolvidable.