Y Dios creó el Cabrales

16.11.08 | 23:06. Archivado en Experiencias

Nunca había estado en Asturias...y acabo de hacerlo en Oviedo. Acostumbrado a los elevados estándares gastronómicos de Galicia, me percato de que la cocina asturiana no le anda a la zaga: la fabada con almejas, la onírica sidra y, sobre todo, el descomunal queso de Cabrales, son para quitarse el sombrero.

He impartido dos días en la Universidad de Oviedo. Agradable recinto en un promotorio aledaño al centro de la ciudad.

La ciudad es preciosa. La limpieza y pulcritud que exhibe son ejemplares. La catedral y casco antiguo pueden competir con la más acicalada de las pequeñas ciudades del centro de Europa.

Y un admirativo comentario para la acogedora cocina del 3 estrellas hotel NH Principado. Sus desayunos y menú son de gran categoría.

Y si Oviedo es la capital del paraíso, según la propaganda turística local, el queso de Cabrales (producido en la zona oriental del principado) es el condumio de los dioses.

Nunca he ocultado mi querencia por los quesos azules pero es que el Cabrales es quintaesencia gustativa (quizá no olfativa...) del más acendrado de los placeres culinarios. Tal queso hace bueno cuanto toca, unta o impregna. Bendigo el día en que Dios creó el Cabrales.

Me llevo una gratísima impresión de Oviedo. Con razón Woody Allen quedó prendado de esta recoleta villa.

Por cierto, adquirí bombones de sidra en la pastelería de más solera de Oviedo, Camilo de don Blas. Me explica la asturianísima dependienta que efectivamente el vistoso establecimiento sale unos segundos en el último film de Woody Allena "Vicky, Cristina, Barcelona".

Me explica la locuaz dependienta:

"La hermana de Woody Allen vino a comprar a la tienda. Se quedó enamorada y convenció a su hermano de incluir unos planos en la película".

Cosas veredes...

Por cierto, un pequeño establecimiento de Oviedo lucía un sarcástico rótulo, con la más gallega de las retrancas:

"Aquí nunca estuvo Woody Allen".

2 comentarios

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Comentarios

Comentario por Miguel Angel Valdés 19.11.08 | 15:27

He sido uno de tus alumnos en Oviedo y me alegro ver que eres un amante del queso cabrales. Comparto tus opiniones y decirte que a finales de Agosto se celebra el certamen de este queso en la localidad de Arenas de Cabrales. Es una oportunidad única de poder probar los diferentes artesanos que elaboran este magnífico queso. Añadirte otro más que debieras probar, el GAMONEDO, elaborado también el los picos de Europa, que es menos conocido pero no menos grandioso, lo único es que su producción es muy pequeña y muy cotizado,por tanto muy dificil de conseguir, al menos el original.

Nos vemos en Enero.

Un abrazo
Miguel A. Valdés
Comentario por Miguel Angel Valdés 19.11.08 | 15:26

He sido uno de tus alumnos en Oviedo y me alegro ver que eres un amante del queso cabrales. Comparto tus opiniones y decirte que a finales de Agosto se celebra el certamen de este queso en la localidad de Arenas de Cabrales. Es una oportunidad única de poder probar los diferentes artesanos que elaboran este magnífico queso. Añadirte otro más que debieras probar, el GAMONEDO, elaborado también el los picos de Europa, que es menos conocido pero no menos grandioso, lo único es que su producción es muy pequeña y muy cotizado,por tanto muy dificil de conseguir, al menos el original.

Nos vemos en Enero.

Un abrazo
Miguel A. Valdés