John Santa Cruz Manco
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El Perú y su grata relación con los Premios Gourmand
04.03.10 @ 16:08:53. Archivado en Gastronomía
Todo lo que tenga que estar relacionado con la gastronomía peruana es un éxito. En los últimos tres años los libros peruanos ligados a la culinaria y al pisco han cosechado trofeos en los importantes premios Gourmand. Primero fue el libro de la historiadora Rosario Olivas sobre los principales ingredientes para la cocina en el Cusco, luego el galardón fue para el libro Alas de los Querubines del también historiador Guillermo Toro-Lira, quien nos relató a modo de crónica la historia del famoso Pisco Punch. Este año el que subió al podio fue Gastón Acurio gracias a su excelente libro 500 años de fusión. Cada año, para concursar en estos premios, llegan alrededor de seis mil libros para ser evaluados. Estos premios nacieron en 1995 gracias a la iniciativa del gastrónomo Edouard Cointreau, quien impulsó estos premios debido a falta de reconocimiento para los libros de este corte, y por ello su gran éxito en estos últimos años.
Los objetivos de esta institución se basan en resaltar los derechos internacionales e incentivar la distribución y traducción de libros en todas partes del mundo. Los idiomas a los que se traducen los libros son al inglés, chino, alemán, francés y al español. Otros de los objetivos dar a conocer a los autores de estos estilos de libros, ya que en los últimos años la preocupación por la literatura gastronómica está en auge. En cuanto a la competencia en sí, existen cuarenta categorías para los libros puntualmente de cocina y dieciocho para libros de bebidas. Estas varían entre crónicas, recetas, fotos, historia y diversas categorías. El año pasado llegaron libros de ciento treinta y seis países diversos. Los libros que compiten son los que se publican entre los quince de noviembre de cada año, es decir, lo que acaban de ser premiados son los que se publicaron entre el quince de noviembre del 2008 al quince de noviembre del 2009.
Los manuscritos y pruebas de los editores son aceptados para el certamen del año entrante. Lo plural en esta competición editorial es que el jurado decide la categoría para cada uno de los libros llegados. Los mismos que pueden ser entregados por el mismo autor, el editor o un simple lector. Así como es abierto, también es riguroso, ya que el jurado puede declarar vacante una categoría si es que considera que los textos no dan la talla. Otro punto para tomar en cuenta es que puede haber más de un ganador por categoría, es por ello la cantidad de premios que hay por año, siendo el país que más premios ganados hasta la fecha México, esto por la potencia editorial que tienen. Cada año sacan al mercado más de cien libros de corte gastronómico y de vinos. Otro de los países que se encuentra en el ranking es España, que en los últimos dos años han obtenido premios especiales para sus grandes chefs como Adriá y Arzac.
En este año el Perú tuvo un positivo desempeño en su primera participación en la feria profesional de libros de gastronomía, y en el que nuestro país obtuvo numerosos galardones. Nuestro país compitió con publicaciones gastronómicas, obteniendo premios El Larousse de la Gastronomía Peruana, editado por Editorial Larousse, y el chef Gastón Acurio, quien obtuvo el premio Gourmand en la categoría Mejor Libro del Mundo para Profesionales. Por su parte, la autora peruana Karissa Becerra logró un reconocimiento por su libro Cocina de colores, en la categoría de publicaciones para niños y familia, mientras que Astrid Gutsche fue premiada por su libro Frutas amazónicas, al ser considerado uno de los mejores libros del mundo publicados por una chef. Finalmente, el libro La Rosa Náutica restaurante obtuvo el premio como una de las tres mejores publicaciones de la categoría ‘Primer Libro de Cocina’.
La referida feria fue organizada por el Gourmand World Cookbook Awards y la participación peruana se dio gracias al apoyo de nuestra Embajada en Francia y el Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres. Los premios Gourmand World Coobook son uno de los más prestigiosos galardones de gastronomía a nivel mundial. Los libros que se presentan compiten primero en el país de procedencia; después, los seleccionados de cada país participan en el concurso mundial, que se fallará el próximo mes de mayo. Los Gourmand World Cookbook nacieron en Frankfurt hace catorce años y desde entonces se han consolidado como un referente en el sector gastronómico. El año pasado participaron más de seis mil libros de un centenar de países diferentes. Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz o Andrés Madrigal han sido algunos de los galardonados en estos premios en anteriores ediciones.
Comentarios:
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Comentario por anti-chino 26.10.10 @ 23:18
Comentario por roberto carlos sandoval 08.05.10 @ 20:26
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