El custodio del FBI . Rodolfo Mejía, leyenda iqueña

17.04.07 @ 22:11:49. Archivado en Pisco, Productores

Vino, cachina, aguardiente
licor de tradición que ennoblece el
corazón de Ica y su sol ardiente
mi expresión es elocuente
porque esta tierra donde estás es Ica, la generosa
y no olvides una cosa... que aquí te divertirás
aromas de uva fresca, matiz y ardiente sureño
hoy que festeja el iqueño
la vendimia que es su fiesta y te lo juro por esta
que mucho habrás de gozar, dándole a tu paladar
el néctar del jugo bendito,
del vino tan exquisito como el que esta en el altar
con tijeras has de podar
rumbo a rumbo el campesino
va cortando los racimos
que en canastas ha de llevar
para después de la pisa,
y al compás de una canción,
y tomarse como una bendición la fresca y rica cachina,
y luego hasta la Huacachina
mojar hasta el corazón (Rodolfo Mejía nos regaló este poema junto a Manuel Bernales, Matías Grados y Juan Mendiola – Caluroso Marzo en Ica).

Qué ningún despistado pretenda decirle al buen Rodolfo Mejía Sciacaluga, “Chaucato” para sus amigos y para los no tanto también, cómo hacer un buen pisco. ¡Sacrilegio!. De ese aclare se encarga el propio Rodolfo con ojos turquesas y rapaces. Con voz encañonada y argumentos de acero, solo queda sentarse, cruzar las piernas y escucharlo orar, por horas, sobre su cercanía al destilado nacional. “!No es destilado muchacho... Esto es Pisco y solo Pisco¡” .

Y así, pues, es este delicioso personaje. Lleno de vida y anécdotas, desbordado de carisma y personalidad. Tiene 80 años pero asegura que su vida se apagará dentro de cincuenta años. ¡Qué tal “Chaucato”!. Toda su existencia lleva haciendo pisco, desde muy niño, cuando su padre, Alejandro Mejía Zuzunaga, recuerda, lo llevaba a la chacra en Quilloay para vendimiar quebrantas y luego a destilar se ha dicho, a leña de huarango con guitarras y negros zapateando, es especial su incondicional Mandingo. Tuvo siete hermanos. “Pero a nadie le gustó tanto esto del pisco, solo a mí, y aquí me tienes, 80 años haciendo pisco”, recuerda Rodolfo.

El orgullo va por dentro pero en sus piscos muestra su rostro. El sabor es colonial. Bodega Mejía data de 1760, cuando José Isabel Mejía Valderas se inclina por la bebida clásica de este valle sureño fundado el 15 de agosto de 1563 por Jerónimo Luis de Cabrera, quien falleció en Tucumán, Argentina, en 1574. Tiempos coloniales que los Mejía supieron aprovechar para darle aquella característica a sus piscos. “El buen iqueño, de siempre y antaño, se llevaba adentro (bebía) unos piscos de 46º y hasta 47º. ¡Esos eran piscos para machos!”, agrega “Chaucato”, quien bebe una copa más.

“Crecí con esto del pisco macho, y a mí nadie me va a decir que no puedo hacer pisco de tal grado alcohólico (46º, 47º). Es cierto que en Lima se están acostumbrando a tomar piscos de bajo grado alcohólico, de 41º, 42º y 43º, allá ellos, pero en Ica la costumbre siempre ha sido los piscos fuertes. Hay veces que no comprendo a la norma técnica, la misma que permite sacar al mercado piscos de 38º. ¡Dios mío! ¿Yo no puedo permitir eso!. Eso es pucho de cola. ¡Agua!. Y allí es donde se generan gran parte de las impurezas del pisco”, sindicó el iqueño, y no le falta razón.

¡Salud “Chaucato!
Pese a su edad, Don Rodolfo no pierde ni un segundo para estar en las viñas y controlar a los peones en las labores de vendimia. Siempre acompañado de una chatita de pisco y litros de cachina para calmar la sed de sus vendimiadores. Su último hijo Manuel, es quien parece seguirá con el legado colonial de los Mejía. Lo acompaña a todos lados. “De todos es quién más se interesa por este negocio de la familia. Ya destila y no para de aprender el muchacho”, comenta Rodolfo entre viñas.

Ya en bodega, con su prensa de huarango de más de 200 años, se aspira ese aire a antigüedad. Su casa es chapada a la antigua. Y saca pecho, como niño engreído, de su alambique de cobre que fue adquirido en 1930. Tiene una capacidad de 2200 litros. Otra de las joyas de su bodega es el horno de botijas que data del siglo XIII. En Ica solo existen dos: el de “Chaucato” y el de Rodrigo Peschiera de La Caravedo.

El pisco puro de quebranta está entre sus productos. También el acholado (blend) con la receta iqueña: italia chola, quebranta y moscatel. Su bodega se encuentra en San Juan Bautista, el primer distrito de Ica y sus parras en el Caserío de Quilloay. Cuenta con sesenta fermentadores de 2100 litros cada uno. Para el reposo del pisco hay cinco cubas de 50 mil litros cada una. Actualmente tiene cinco hectáreas de quebranta y dos de moscatel. Este es el mundo del “Chaucato”.

“Ahora solo produzco unos cinco mil litros de pisco. En los buenos tiempos, cuando el pisco estaba en todo su apogeo, esta bodega producía hasta 50 mil litros. Hace unos años, llegaron desde Alemania unos emisarios de la Bayern para comprar pisco. Me recomendaron que no lo filtre y por diez años me compraban pisco”, recuerda.

FBI
¿Y por qué “Chaucato”?, pregunta obvia luego de incontables piscos. Bordeó con sus dedos las gafas y las bajó suavemente. Sacó esas pupilas turquesas y el miedo de una pregunta inoportuna afloró. “Pásame tu vaso muchacho si no lo vas a tomar y escucha, que esto es historia”. “El chaucato es una avecilla clásica en Ica que, en tiempos coloniales y hasta hoy, advierte a los dueños de tierras pisqueras que la uva ya estaba pinta (madura)”. ¿Y....?. “Déjame terminar muchacho. Chaucato le decían a mi padre, porque esta ave tiene las piernas chuecas. Yo heredé lo mismo. La chapa me lo puso el Dr. Guerrero, recordado galeno iqueño ”, agrega Rodolfo.

Pero este personaje no queda ahí. Fue uno de los primeros catadores de pisco y en 1976 decidió, junto a grandes amigos como Matías Grados, formar el legendario FBI (Federación de bebedores iqueños). No hay iqueño de antaño, que, por su mente, no se le haya pasado por la cabeza postular al FBI. La idea salió en una de esas tardes cuando destilaba junto a los fundadores y actuales directores vitalicios: “Estaban el Dr. Sotil, Los hermanos Matías y Miguel Grados, Hugo Nieto, Salvador Oliva, “Pincel” Oliva, Pablo Arnao. Actualmente unos de los miembros está con Licencia sin goce de beber por motivos de salud”.

Agregó: “Lo hicimos para formar una buena cultura etílica en los bebedores de pisco. Por ejemplo, los miembros del FBI no pueden hablar de política ni de fútbol. También nos ayudamos entre nosotros. Cuando uno de los miembros anda mal de salud o económicamente, el FBI, de forma silenciosa, lo ayuda. Somos una familia”, comenta.

¿Y cómo se postula al FBI?. “Nosotros mandamos una comisión calificadora, para cada postulante es una comisión diferente. Lo investigan por cinco años y el postulante no puede tomar otra cosa que derivados de la uva, es decir, pisco, vino o cachina. Luego de pasar la prueba, se le llama a la ceremonia de aceptación donde, todos la directiva en pleno con terno negro y corbata negra, le hacen jurar que solo el pisco será la bebida que beberá. Luego se tiene que arrodillar y se le entrega una vaso de plata de 5 onzas con incrustaciones de oro (FBI) y se las tiene que beber alzando sin hacer ni un solo gesto.”

“En caso el postulante haga un solo gesto en el rostro, se le da una segunda oportunidad para beber esas cinco onzas de pisco. Si persiste en el error, pues tendrá que postular nuevamente otros cinco años. Esas son las reglas, y pese a ello ya son ocho mujeres las que pertenecen al FBI; dos son limeñas y seis iqueñas, como tiene que ser”. Pertenecen al FBI, por ejemplo, Ismael Benavides y el periodista Raúl Vargas. Y así, entre parras, nos dejó el “Chaucato”, gran personaje.

Una joyita de Don Rodolfo
“Un día estaba sentado en la bodega y llegaron un par de evangelistas extranjeros para pregonar la palabra de Dios. Los hice pasar y conversamos un buen rato dentro de la bodega. Decidí, entonces, invitarles un poco de vino para que se refresquen, porque hacía calor. Pero ellos no quisieron argumentando que no bebían licor. ¡Hombre!, pero si esto es la sangre de Cristo. ¿Cómo van a negarla?, les dije. Aceptaron y conversamos como una hora más bebiendo vinito fresco. Resulta que se retiraron y al rato salí para si seguían el camino. Mi sorpresa fue grande cuando los vi tirados en la pista durmiendo todos borrachos.”, las carcajadas se apoderaron de la conversación.

Fotos de Eric Dañino
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13 comentarios • Trackback (0)

Comentarios:

que bueno estos articulos hace orgullosos el vino y el pisco de ica tube el gran honor de conocer a don Rodolfo haya por el año 1998 tome unos tragos con y con su hijo mauel mejia .salud y larga vida para estos personojes
RICARDO OJEDA

Comentario por RICARDO OJEDA 23.01.11 @ 02:46

Es usted Don Rodolfo un orgullo iqueño,quien escribe vive en la Isla de Margarita-Venezuela. Soy de ica pronto estare en nuestra tierra seguramente ire con mi padre(alejandro rios mazuelos)para saludarle.Un abrazo a la distancia.

Comentario por alejandro rios matta 25.07.09 @ 18:38

Ante todo muy buenas tardes quisiera saber como se puede formar parte del FBI gracias por su respuesta

Comentario por noelia 29.06.09 @ 22:31

Hinchado como un globo el tener en mis manos los 46° y 47° de puro Pisco Macho que sólo Tú lo produces y nos enseñaste a tomar y disfrutar..........hoy lo comparto con la familia y con amigos que recién aprende a "Tomar". Señor Presidente del FBI es un orgullo ser miembro de tan prestigiosa y única cofradía y que algún día espero asumir.
Un fuerte abrazo y 100 años más de Puro Macho CARAJO.
Tu Sobrino. Guido Mejía

Comentario por GUIDO MEJIA 21.05.09 @ 19:04

Un Saludo para mi tio Rodolfo , pronto Pancho y yo estaremos en Ica para celebrar como se debe la semana Santa
Luis Enrique

Comentario por Kike Balbuena 28.03.09 @ 22:56

Rodolfo... gran hombre y amigo, tuve la suerte de conocerlo en Los Angeles por intermedio de su hija. Fuimos de campamento juntos y disfrutamos cada minuto de su carisma y personalidad. Algo para contar.. mi cuñada no puede tomar alcohol por que se le incha la cara inmediatamente pero un dia en mi casa a insistencia de Rodolfo mi cuñada se mando un seco y volteado de su gran Pisco Mejia y aunque no lo crean por primera vez a mi cuñada no se le incho la cara, hasta este momento ella no lo puede creer. Tambien quiero agradecerle por el gran almuerzo que nos invito en su chacra y por las 2 damajuanas se su Pisco especial que nos regalo con verdadero cariño.
Un fuerte abrazo Rodolfo.
Tu amigo,
Chuny

Comentario por Chuny 07.12.08 @ 20:25

Hablar con Rodolfo Mejia Sciacaluga es hablar, es revivir la historia familiar, es hablar con una autoridad en la elaboración del Pisco.
Guerrero y defensor del la denominación de origen Pisco ante cualquiera que se le ponga al frente.
Hombre de mil anécdotas con el que se puede pasar hora de horas escuchándolo relatar historias, recitar poesías y décimas. Amante de los animales, como no recordar a su burro Nicanor y a su perro Don. Ninguna cuñada, prima, hermana e hija se salvaba de tener en una vaca su nombre, hasta a su camión le puso Pujarteago.
Estas pocas líneas son un homenaje a ti Chaucato Mejia Señor de Señores
Tu admirador y sobrino
Rafo Mejia

Comentario por Rafael Mejia Vasquez 30.11.08 @ 02:19

ese es mi tio rodolfo.. obviamente el mejor y el pisco mejia no se compara con ninguno.. este es de calidad!!!

Comentario por elisa mejia 13.06.08 @ 03:34

tengo el gusto de ver este articulo y me asombra q los años no pasan por el gran Chaucato, lo conozco ya q soy amigo de sus hijos, Salud por siempre Don Rodolfo, saludos a Guille y a Manuelito

Comentario por Javier Coello Salaverry 04.04.08 @ 04:16

me parece estupendo su entrevista mis admiraciones para usted señor mejia....

Comentario por urviza 01.03.08 @ 04:19

me parece estupendo su entrevista mis admiraciones parausted señor mejia....

Comentario por urviza 01.03.08 @ 04:18

Increible mi Tio Rodolfo siempre tiene las chispa para convencer y emborrachar a 2 evangelistas.

Siempre mi tio me jodia que me sonaba la zapatilla. que jodido es!

Saludos Tio

tu sobrino Hugo Castro desde California
hugo.castro@yahoo.com

Comentario por Hugo Castro Jr 18.08.07 @ 08:22

La verdad esto fue una sorpresa, soy hijo del hijo mayor de Rodolfo y ver a mi abuelo aca no me lo imaginaba...

salud

Comentario por Rodolfo Mejìa Solìs 18.04.07 @ 21:32

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