El buen vivir de Juan Luis Recio

Familia Torres estrena su bodega de Les Garrigues para elaborar el vino Purgatori

07.04.19 | 15:13. Archivado en Vinos, Economía y empresas

El pasado otoño empezó la vendimia de las uvas de garnacha y cariñena que conformaron la nueva añada de un vino de la Familia Torres en la D.O. Costers del Segre, un vino que está dando mucho quehablar y les contaré aquí por qué.

Se trata de la nueva bodega Purgatori de la Familia Torres, ubicada en el término municipal de Juneda, en la comarca leridana de Les Garrigues, ya hace poco inició su actividad con la vinificación de los primeros lotes de uva. Y así, por primera vez, esta bodega empezó a elaborar el vino del mismo nombre, un vino expresivo de garnacha y cariñena que se ha convertido en el emblema de la Familia Torres en Costers del Segre, recuperando el legado de los monjes benedictinos que ya hacían vino en este lugar inhóspito el año 1770.

En el interior de la bodega, los depósitos de acero inoxidable y de hormigón, construidos con tierra de la propia finca, se fueron llenando hasta finales de septiembre, con las uvas procedentes del viñedo enfrente de la bodega, distribuido en tres cotas diferentes hasta los 550 metros, con un desnivel de más de 200 metros. Cada parcela se cosechó a mano en el momento óptimo de maduración y se procesó también a mano y por separado, para preservar la integridad del fruto. La combinación del acero, que potencia la fruta, y del hormigón, que favorece una buena maduración y evolución del vino, ha permitido dotarlo de mayor complejidad. Después, los vinos envejecen en botas de roble francés entre 15 y 18 meses antes de salir al mercado.

Coincidiendo con el inicio de la pasada vendimia, se inauguró la bodega Purgatori en septiembre, con un evento entrañable presidido por Miguel Torres Maczassek, quinta generación de la Familia Torres, y con la presencia de la Consellera d’Agricultura, Ramadaria, Pesca y Alimentació (DARP) de la Generalitat de Catalunya, Teresa Jordà; el director general del INCAVI, Salvador Puig; el alcalde de Juneda y presidente del Consell Comarcal de Les Garrigues, Antoni Villas; Enric Mir, alcalde de Borges Blanques; y el presidente de la D.O. Costers del Segre, Xavier Farré, entre otras autoridades, además de unos setenta restauradores, sommeliers y periodistas de vino nacionales e internacionales. Explicó Miguel Torres Maczassek que “hace casi veinte años decidimos apostar por esta zona de clima extremo volviendo a plantar viñedos, y con los años hemos podido constatar la excelente adaptación de variedades mediterráneas como la garnacha y la cariñena. Purgatori es el primer vino que nació de esta viña hace seis años. Con la inauguración de la bodega, culminamos un proyecto muy alentador que nos ha llevado a recuperar la antigua bodega de los monjes benedictinos del siglo XVIII”.

Y es que la bodega Purgatori se ha erigido en el recinto del histórico Mas de l’Aranyó de manera totalmente integrada en su entorno, preservando el edificio antiguo que hizo construir la Abadía de Montserrat hace dos siglos y medio, y realzando su historia vinícola. El nuevo edificio, un elegante espacio funcional construido con materiales nobles, conecta con la antigua cava de los primeros residentes, bajo la antigua masía, que también ha sido parcialmente rehabilitada para acondicionar una gran sala de cata. La bodega, que está abierta al público bajo reserva previa, se ha construido con criterios de eficiencia energética y cuenta con una instalación de placas fotovoltaicas para el autoconsumo, de acuerdo con el compromiso medioambiental de la Familia Torres y su afán de reducir las emisiones de CO2 para minimizar los efectos del cambio climático.

La Familia Torres adquirió la masía y la finca de 870 hectáreas el año 1999, reintroduciendo el cultivo de la vid. Actualmente, cuenta con 200 hectáreas de viñedo certificado como ecológico, y 100 hectáreas de olivos. El clima continental, las marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche, y la distribución del viñedo en tres cotas diferentes, convierten esta finca de Les Garrigues en una de las más cualitativas de la Familia Torres, además de un excelente campo de pruebas para estudiar variedades ancestrales recuperadas y para investigar la adaptación de las cepas al cambio climático.

El vino Purgatori 2014, acogido a la D.O. Costers del Segre, se ha elaborado con cariñena, garnacha y syrah, y su crianza se ha realizado al 100% en barrica durante 15-18 meses, siendo un 40% roble nuevo francés de Nevers. Se embotelló en agosto de 2016 y ahora está en un momentoóptimo de consumo, y aún le queda larga vida por delante. Su grado alcohólico es de 14,5% Vol.

De color cereza oscuro, con impresionante intensidad de pigmento frutal, despliega un agradable aroma de bayas de bosque maduras (arándanos), con finas
notas ahumadas (café torrefacto) y de frutos secos (ciruelas pasas). De
gran elegancia, con un tanino finísimo y perfumado, resulta en el paladar persistente,intenso y poderoso, a la vez que sutil. Su PVP aproximado es de 29,50 € en tienda.

Y sobre el nombre del vino y la bodega les podemos contar que en 1770, la Abadía de Montserrat ordenó la construcción de la finca L'Aranyó, un lugar inhóspito y lejos del monasterio, en esta zona conocida por su clima extremo y sus duras condiciones. Allí se enviaba a los frailes desobedientes, que purgaban su penitencia labrando esta tierra. Los muy pillines descubrieron un terroir con buen potencial para elaborar un vino superior. Según la leyenda, grandes barriles desaparecían misteriosamente. Algunos decían que los ángeles los llevaban a las
alturas... LO que queda, de todos modos, es un excelente vino que merece conocerse.


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