La Garnacha Olvidada de Aragón 2015, todo un homenaje a una variedad históricamente denostada

Este proyecto es un homenaje en toda regla a la garnacha, una variedad históricamente olvidada y denostada por su complicada viticultura. Y para reivindicarla surgió el Proyecto Garnachas, una colección de vinos monovarietales elaborados en distintas
zonas del Valle del Ebro y procedentes de viñedos muy antiguos. Cada vino, elaborados por Vintae, expresa todos los matices y singularidades propias de su zona de
elaboración.En esta ocasión, el que aquí les presentamos hoy en la D.O. Calatayud.

Elaborado exclusivamente con garnacha, esta añada 2015 gozó de una buena climatología a lo largo de todo ciclo vegetal de la vid, lo que favoreció el desarrollo de las cepas y la gran calidad de la uva. El viñedo disfrutó en todo momento de un excelente estado sanitario
con total ausencia de plagas. Se trata de un viñedo en vaso plantado en 1940, situado en un talud orientado al Este sobre un terreno arcillo-ferroso con cantos rodados en el valle del Ribota, a 850 metros de altitud.

Se llevó a cabo una vendimia manual durante la segunda semana de octubre. La fermentación se realizó a menos de 25 ºC en depósitos de hormigón de 15.000 kilos, y la maceración se hizo durante 17 días.La crianza se realizó durante 10 meses en barrica nuevas de roble francés, alcanzando un grado alcohólico de 14,5% Vol.

El vino resultante presenta a la vista un color rojo de cereza madura, con ribete de evolucion. En la fase olfativa despliega aromas torrefactos, con notas de cacao y frutas del bosque. A su paso por el paladar muestra sus amables y maduros taninos, que denotan el bajo rendimiento de este viejo viñedo aportando una boca plena y sabrosa. Su PVP es de 8,95 €.

La Garnacha Olvidada de Aragón
ha recibido diversas medallas en importantes certámenes en otras añadas,y esta presagia otro tanto por su calidad y adecuada elaboración en todos los detalles.

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Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

Juan Luis Recio

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