Kuc es el resultado de pasión y trabajo bien hecho, una idea que nació hace meses y que ve la luz con una apuesta gastronómica que dará que hablar en la capital, dentro de las novedades de esta temporada. veamos por qué.
Al mando de este bonito proyecto están Unai Camba y Cristina Ybarra, dos apasionados de la gastronomía con diferentes puntos de vista que se han convertido en el tándem perfecto con el que abrir las puertas de este nuevo restaurante.
La trayectoria de Unai es impecable y larga a pesar de su edad. Como es bien sabido, desde sus inicios ha formado parte del equipo del restaurante Arce junto a su padre Iñaki Camba, quien le inculcó el respeto por el producto y la estricta temporada, además de que a lo largo de su formación ha trabajado al lado de maestros como Martín Berasategui, Arzak o Joan Roca y algún tiempo en restaurantes tradicionales de Londres como el Chelsea Ram.
Cristina Ybarra, por su parte, siempre ha estado en el otro lado como cliente, pero ha sido su pasión por la gastronomía lo que le ha hecho implicarse con Unai en este proyecto llamado Kuc, cuyo nombre viene de las iniciales de Cristina, Unai y Carmen (en honor a la madre de Cristina).
El restaurante cuenta con un espacio general donde poder disfrutar de dos cartas diferentes, tanto en mesas altas con una capacidad para 10-15 personas, como en un comedor anexo en el que podrán comer hasta veinte. La entrada a esta experiencia gastronómica también cuenta con una barra en la que poder disfrutar de copas y cócteles a cualquier hora, y al fondo de la estancia está disponible un reservado con una capacidad para doce comensales. Diferentes ubicaciones en un restaurante desenfadado y con gusto donde tomar un café a la hora del desayuno, picar algo entre horas, tomar una copa después de trabajar y, por supuesto, comer y cenar.
Una cocina ligada a la filosofía que ha acompañado a Unai durante toda su trayectoria profesional. Su base se asienta en el máximo respeto al producto final acompañado de una excelente presentación cuidando los pequeños detalles como vajillas, cubertería, etc. Kuc propone una experiencia para compartir en la que se puede terminar con un plato principal y un postre de su pequeña pero cuidada selección.Carta de vinos corta pero seleccionada al detalle y vinos por copas desde 3,50 €, champagnes desde 8,50 € y generosos desde 5 €.
La decoración, obra de la diseñadora de interiores Marisa Gutiérrez, se presenta bajo los colores negro, dorado y blanco roto, obviando los excesos. Partiendo de un logotipo de letras cortantes (especie de sierra y roto), los materiales de construcción han sido chapa ondulada en la barra, tramex en el armario de los vinos, en las mesas elementos muy toscos trabajados en hierro puro y un nuevo formato de mármol que simula piedra. Terciopelos y algunos elementos decorativos como los espejos antiguos heredados de la familia de Cristina, dan como resultado un restaurante sencillo, sin apenas adornos, que habla por sí solo.
Todo el restaurante es reservable para eventos privados. Kuc es un proyecto donde, además de la restauración, se encargan del asesoramiento en la gestión de negocios, creación de eventos, caterings, reuniones, afterwork y escuela de cocina.
Kuc
c/ Santo Tomé, 6
28003 Madrid
Teléfono: 912 108 709
