Mezcal, de Emma Janzen, es un curioso libro que muestra la historia, la elaboración y los cócteles del licor artesanal de moda en todo el mundo. Y es que Emma Janzen nos conduce por el fascinante universo del mezcal a través de su larga historia y el arte de su destilación, ofreciéndonos además una guía en profundidad de los agaves silvestres más usados para su producción, y cómo contribuye cada uno de ellos con su particular matiz al sabor final. Ofrece además una cincuentena de recetas procedentes de una selección de los mejores bares especializados en mezcal.
Es así una guía definitiva para explorar y descifrar los misterios de este extraordinario destilado artesanal. Y es que el mezcal se ha convertido en una de las bebidas de moda, y en este libro se descubren todos sus secretos y variedades para disfrutarlo en su plenitud. «El auge del mezcal ha irrumpido con fuerza en muchos bares del mundo. Si quieres aprenderlo todo sobre este espléndido licor, el libro de Emma Janzen te ofrece todo lo que necesitas saber» (Rick Bayless, chef y conductor del programa «Mexico: One Plate at a Time»).
Mezcal
de Emma Janzen
Edita: Planeta de Libros
ISBN 978-84-480-2438-3
Formato: 12 x 18 cm
Páginas: 288 pp.
PVP 16,95 €
Tapa dura sin sobrecubierta
A la venta: 19/06/2018
