La primavera se saborea con cerveza artesana en el madrileño barrio de Lavapiés. Del lunes 9 al domingo 15 de abril Artesana Week celebra su cuarta edición. Procedentes de 16 provincias, 31 cerveceras independientes ofrecen 400 variedades en 29 locales del barrio madrileño. Entre otras novedades, Artesana Week dibuja el mapa craft beer castizo. Participan 12 cerveceras de Madrid, la región con mayor presencia. Además, debutan nueve marcas, algunas de Asturias, Navarra, Bizkaia y Tarragona; seis fabricantes de Cataluña y Levante sirven sus sabores mediterráneos; y Proyecto Lavapiés presenta su primera cerveza. ¿Qué más se puede pedir?
Hermanado con una cervecera, cada local oferta la media pinta de barril a 2,5 €. Cerca de 50 actividades integran siete días de programación, con catas y atrevidos maridajes, puestas de largo de nuevas variedades, charlas con productores, conciertos, sesiones de DJ’s, etc, todo organizado por la Asociación de Comerciantes de Lavapiés Distrito 12.
Sepamos un poco más sobre esta cervecera semana. Por ejemplo, antes de que La Virgen abriera su fábrica en 2011, no había cerveza artesana madrileña. Siete años después Madrid presume de una veintena de cerveceras independientes. Las etiquetas de La Quince Brewery figuran en el Olimpo craft, como la Old Xmas Ale, Medalla de Plata en Barcelona Beer Challenge 2018, estilo British Strong Ale. Y hay un local, NuBel (c/Argumosa, 43), que es nada menos que el restaurante del Museo Reina Sofía, que debuta en Artesana Week Lavapiés de la mano de este productor nómada.
También nómada es la cervecera madrileña Freaks, hermanada con El Rincón Guay (c/Embajadores, 62). Entre sus ocho variedades destaca Las uvas de la IPA, fermentada en la fábrica del productor murciano Yakka, y envejecida en barricas de vino de Jumilla de las laderas del Carche. Yo he tenido ocasión de probarla y merece, sin duda alguna, mucho la pena.
Por tercer año consecutivo la madrileña Nómada Brewing participa en Artesana Week Lavapiés, esta vez hermanada con Gastrochigre del Mercado de Antón Martín (c/Santa Isabel, 5). Cinco medallas de plata y una de bronce la auparon al tercer puesto del Barcelona Beer Challenge 2018. Cada nueva etiqueta de la cervecera dirigida por el maestro vitoriano Javier Aldea genera gran expectativa, ya que sus anteriores creaciones han sido premiadas entre las mejores del mundo. Por ejemplo, Nómada Tundra, Oro en categoría Golden-Blonde Ale de los Global Craft Beer Awards 2014 de Berlín.
Y otra curiosidad, todo un barrio que tiene una cerveza. La Vallekana es una rubia Golden Ale fácil de beber, con base de maltas germánicas y lúpulo tratado al estilo norteamericano. Ésta y su Indian Pale Ale 16 Cuerdas nos esperan en La Alpargata (c/Embajadores, 41)… Aunque Puente de Vallecas ya tenía birra, Compañía de Cervezas Valle del Kahs (CCVK). Una familia de raíces vallecanas reformó una antigua fábrica de lejías, con objeto de reunir a sus vecinos en torno a “cervezas con un punto de locura”. La primera cervecera vallecana apuesta por la producción ecológica. Así, CCVK y el bar-restaurante Distrito Vegano (c/Doctor Fourquet, 32) sorprenden con sus maridajes veganos de cervezas y tapas.
En suma, como decíamos, habrá más de 400 variedades de cerveza en Artesana Week Lavapiés. Otra caso, el de las madrileñas Península y Panda Beer que se estrenan en Lavapiés. La primera firma Puro Tropikal, con lúpulo añadido en el tanque de maduración (dry hopping). Así, resaltan sus aromas y sabores cítricos a piña, mango y maracuyá. Los manjares peninsulares se degustan sobre la barra de El Grillo Afónico (c/Salitre, 43). Entre otras cervezas de Panda Beer, Il Morto che Parla (c/Salitre, 31) sirve la Sex Museum, macerada con jengibre, naranja y pimienta de Jamaica. Para maridaje, cerveza y croquetas. La Virgen, la artesana más vendida del mercado, se hermana con La Coqreta (c/La Fe, 6), la nueva croquetería de Lavapiés. Cada una de sus 13 variedades (fijas, estacionales y especiales) puede cortejarse con una croqueta distinta.
Por otro lado, Bailandera funciona como una cooperativa de mujeres donde todas cobran por igual. Realizan sus cervezas con productos ecológicos de proximidad cultivados en Bustar Viejo, en la Sierra Norte de Madrid. Las sirve La Vida tiene Sentidos (c/Ave María, 20). Especial atención a su Bustar Pale Ale, intensa y amarga, con protagonismo de intensos lúpulos frutales.
Las mujeres también integran la madrileña Cervecera Libre. La Loba y Lagarta son dos de sus birras, la primera una Indian Pale Ale y la segunda una Blonde Ale fresca, con jengibre, coriandro y piel de naranja. ¿Dónde? Pues en Como Vaca sin Cencerro (c/Olivar, 54).
Subimos al Norte. Loukanikos (c/Mesón de Paredes, 81) despacha la primera cerveza artesana asturiana, Caleya. De alta fermentación y poca carbonatación, su Asturies Pale Ale es frutal en nariz y boca. Para tomar una pinta detrás de otra. ¡Puxa Asturias! El Pedal (c/Argumosa, 33) sirve las 27 etiquetas de Brew & Roll. Estreno de alto copete en Artesana Week Lavapiés, la cervecera navarra ha ganado dos medallas de oro, una de plata y tres de bronce en Barcelona Beer Challenge 2018, ocupando el segundo puesto. Las maltas con gusto a galleta personalizan su legendaria primera birra Apolo, turbia Irish Red Ale con ligeros aromas a caramelo y chocolate.
Con 9’5º, el ladrido de la Perro Negro de Brew & Roll deja un inolvidable retrogusto a whisky, en armonía con café, vainilla y fruta madura, sin olvidar el amargor de los lúpulos. Envejecida en barricas de Ardberg Single Malt Whisky, su primera Imperial Stout presenta ahumados y tostados en nariz, e intenso color negro. Todo un contraste con la Indian Pale Ale Liquid Nemesis de The Flying Inn: nariz floral sobre fondo de heno y hierba fresca, paladar de malta dulce redondeado por un sedoso cuerpo de avena. El fabricante castellano leonés debuta en Lavapiés de la mano de otro recién llegado, el bar Craft Against the Machine, que es muy interesante en todos los sentidos, por lo que suelo visitarlo pues siempre depara alguna sorpresa (c/Embajadores, 31). Su nombre lo dice todo.
Pero hay más nombres e igualmente interesantes de los que les hablaré mañana sin falta…