El buen vivir de Juan Luis Recio

La temporada de setas arranca con retraso y se espera que dure hasta diciembre

12.10.17 | 15:04. Archivado en Cocina, Generalidades

La sequía es la responsable ya que ha provocado un retraso de 20 días en el arranque de la temporada, que los especialistas han calificado como normal, si bien, zonas como el Pirineo podrían estar por debajo de la media. Y todo esto lo sabemos desde Eltiempo.es, que además de decirnos el teimpo que va a hacer y otros datos, claro, nos ofrece consejos para su recolección y las claves para diferenciarlas.

Todos sabemos que la llegada del otoño marca el comienzo de la temporada de setas por excelencia y la meteorología juega en ello uno de los papeles más importantes. Pero, ¿cómo serán este año las condiciones para que nuestros bosques produzcan setas?

La primera información relevante es que la temporada de setas ha arrancado marcada por la sequía se está sufriendo desde hace meses, y lo ha hecho con 20 días de retraso. Se espera que finalmente la temporada se alargue hasta diciembre, debido a las altas temperaturas que se esperan durante el otoño, según informa el portal meteorológico Eltiempo.es. Aun así, en el cómputo global se espera una producción similar a la del año pasado, de unos 60 kilos por hectárea, eso sí, lejos de los 200 que se produjeron en 2014.

Y es que las setas necesitan que los suelos estén bien húmedos como resultado de las lluvias abundantes, pero estas deben de haber caído durante varios días, es decir, que no es suficiente con que llueva mucho en un solo día. Las setas tardan en salir unos 21 días tras las abundantes lluvias, aunque algunas variedades como los níscalos lo pueden hacer a los 40 días.

Pues bien, el caso es que la sequía ha retrasado una temporada de setas 2017 que se espera discreta. Una vez que el suelo ya está húmedo, las setas necesitan para desarrollarse temperaturas frescas y sin cambios bruscos en el termómetro, sin heladas, menos horas de sol y poco viento. Los especialistas han calificado la próxima temporada de normal, si bien, zonas como el Pirineo podrían estar por debajo de la media.

Y como anunciábamos más arriba veamos otro tema de interés: ¿cómo diferenciar las setas venenosas? Porque es que a pesar de que las setas son un manjar, son muchas las personas que no se lanzan al campo por desconocimiento. Ante la duda siempre es mejor no consumirlas, y no son raros los casos de intoxicación e, incluso, muerte tras haber ingerido algún ejemplar de seta venenosa.

Por ello, sepamos que las setas venenosas más comunes son:

- Amanita muscaria: a veces se pueden confundir con las coloridas e inofensivas setas de los gnomos. Su consumo puede provocar efectos neurotóxicos de consecuencias muy graves.

- Amanita phalloides: es la causante del mayor número de intoxicaciones, con un veneno tan potente que puede matar a un ser humano en pocas horas.

- Boletus Satanás: su nombre lo dice todo. Consumirla puede producir síntomas tan desagradables como dolor intestinal, fiebre y vómitos.

- Cortinarius: sus efectos pueden aparecer incluso una semana después de comerlas, por lo que son especialmente peligrosas. La característica común a todas sus especies es que poseen una especie de tela de araña, a modo de cortina.


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