Rocacho o la vuelta a los sabores más auténticos.

Recobrar los sabores «de verdad», esta propuesta diferente para los amantes de la cocina tradicional, basada en el producto de temporada de la más alta calidad, es lo que nos propone. Y claro, la brasa y la leña constituyen elementos indispensables en la cocina de Rocacho,
convirtiendo las mejores carnes, pescados y arroces es una experiencia gastronómica totalmente renovada.

El panorama gastronómico madrileño se amplía con un nuevo y apasionante proyecto: el restaurante Rocacho, una propuesta basada en la cocina de mercado y en la vuelta a los sabores tradicionales en pleno barrio de Chamartín. Inspirado en la fuerza de la piedra en estado puro, Rocacho ofrece una propuesta gastronómica auténtica y tradicional “con una vuelta a los sabores de verdad”, como lo definen sus propietarios, basada en el producto de temporada de altísima calidad: con carnes, pescados, arroces… La brasa y la leña son elementos indispensables en la cocina de Rocacho, gracias a ellas las mejores carnes procedentes de El Capricho (León) y los pescados más frescos servidos desde las mejores lonjas se convierten en todo un lujo para el paladar. Por suparte, los arroces merecen una mención aparte y destacan como plato obligado. La técnica magistral con la que se elaboran permite que la altura del arroz sea mínima y que el socarrat cobre un papel protagonista.

Rocacho
c/ Padre Damián, 38
Madrid
Teléfono: 91 421 97 70

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Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

Juan Luis Recio

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