El buen vivir de Juan Luis Recio

Tras Coruña, llega a Madrid el nuevo restaurante Art&Sushi

17.06.17 | 15:11. Archivado en Restaurantes

Tras el éxito de la apertura en Coruña, desembarca en el centro de la capital un nuevo concepto de disfrutar del sushi. Y es que muy recientemente ha abierto sus puertas en Madrid el restaurante Art & Sushi, un restaurante japonés con un toque de cocina sudamericana en algunas de sus recetas, que se ha convertido en el primer restaurante de España que ofrece la posibilidad de seleccionar los distintos tipos de sushi pieza a pieza directamente de la barra-mostrador, como si se tratara de una pastelería, ofreciendo así la opción de probar muchos más sabores diferentes en una sola comida, así como un servicio de take away muy intuitivo, rápido y cómodo. veámoslo con mayor detalle.

Al frente de este nuevo proyecto se encuentra el joven empresario gallego Jorge Saavedra, que ha diseñado este nuevo restaurante, y que es diseñador industrial. Y lo ha hecho en su afán por crear espacios agradables, sumado a su pasión por el sushi tan presente en su vida desde la niñez, fruto de la herencia que le han dejado su padre, escultor y discípulo de Chillida, y su madre fotógrafa y decoradora, es decir, ambos profesionales liberales en constante búsqueda de las tendencias a lo largo del mundo.

Con una materia prima de primera calidad que sólo es posible conseguir con un proveedor distinto para cada tipo de pescado, en Art & Sushi se puede disfrutar de uno de los mejores atunes del mundo certificado del Mediterráneo, pescado blanco de Galicia, y salmón de Noruega incluyendo el salvaje cuando es temporada, por citar algunos.

De esta manera, en la carta de Art & Sushi podemos encontrar una espectacular selección de sashimis en los que hay que valorar su buena calidad, la ensalada wakame especial o los tatakis y tartares de atún o salmón, sumados a sus tradicionales donburis, el ceviche o su carta de nigiris especiales, hacen de este restaurante un imprescindible para los amantes de este tipo de cocina.

Y como colofón, una carta de postres tradicionales españoles con un toque japonés, como por ejemplo: tarta de queso con dulce de alubia roja, maki de arroz con leche enrollado en papel de arroz y caramelizado o tartaleta de yuzu.

Una elaborada y cuidadosamente seleccionada carta de vinos del mundo, que incluye además una pequeña selección de importantes champagnes, cavas, cervezas artesanas y japonesas, sake, e incluso una carta de coctelería con toque japonés, como la horchata de sake o el Cosmopolitan Tokio, completan la oferta de Art & Sushi.

Además, Art & Sushi cuenta con un menú de mediodía de lunes a viernes que incluye un entrante a elegir, variado de sushi, bebida y postre por 15,90 € (IVA incluido).

En cuanto a la decoración, podemos contarles que enmarcado en el concepto tan de moda como es el “eco friendly" con un toque de lujo, unas grandes cristaleras nos dan la bienvenida a Art & Sushi, donde cada detalle ha sido creado y seleccionado de manera artesanal. Una única planta con un Sushi Bar visto al fondo, con barra para cuatro personas, y un salón con zona de sofás y mesas bajas combinadas con mesas medias, decorado predominantemente en colores nobles con notas de color en sus sillas de diseño y sus cojines, crean una atmósfera acogedora y romántica. Una representación del mar en el techo con los palos recogidos directamente del mar de Coruña, y la tierra en el suelo, con unas espectaculares mesas en madera de ciprés trabajadas artesanalmente por Jorge y su padre.

En palabras de Jorge: “el sushi es un arte donde cada plato es un lienzo en blanco en el que una materia prima de primera se transforma con las manos y el corazón en una obra espectacular para los cinco sentidos”. En base a esta premisa, además de en los platos, el arte de Art & Sushi también está presente en las paredes del local, convertidas en galerías de arte que cambian cada 2 o 3 meses y que ofrecen la posibilidad de conocimiento y venta de sus obras a nuevos artistas.

Art & Sushi Madrid abre todos los días de la semana, de lunes a viernes de 13 a 16 horas y desde las ocho a las doce de la noche, y sábados y domingos de 13:30 a 16:30 horas y de 20:30 a 00:30 horas. Los viernes y sábados noche amplía el horario hasta las dos de la noche y además cuenta con servicio de aparcacoches. El precio medio es de 35 €. También cuenta con take away y servicio a domicilio.

Art&Sushi
c/ Carranza, 9
Madrid
Teléfono: 91 039 88 33
Página web: www.artandsushi.es


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