Es cierto que Santiago Ruiz es reconocido como uno de los vinos más emblemáticos de la Denominación de Origen Rías Baixas, y la buena noticia es que está ya listo, con su añada 2016, para ser protagonista de buenos momentos alrededor de una copa. Como cada año, Santiago Ruiz sale al mercado en su momento óptimo de consumo, con la llegada de la primavera. Sale de bodega «joven pero no recién nacido», como solía decir Santiago Ruiz, el fundador de la firma, reconocido como «Padre del albariño»…
Este Rías Baixas recoge la máxima expresión de las cinco variedades autóctonas con las que se elabora: albariño, loureiro, treixadura, godello y caiño blanco. Así, cada año, se mantiene con fidelidad el espíritu de aquel primer vino creado por el fundador de la bodega.
De color amarillo pajizo, en nariz es intenso, fresco y complejo, combinando las notas frutales (manzana, pera, albaricoques) con toques a hierbas aromáticas y minerales. En boca es complejo, de entrada golosa, con cuerpo y predominio de notas cítricas. Un vino en suma de extraordinaria riqueza y complejidad, fruto de esa conjunción de variedades, que le confieren una muy buena evolución para disfrutarse en plenitud durante los meses posteriores a su embotellado.
Acompaña muy bien a mariscos y pescados en general, así como a arroces, patés y carnes blancas. Ideal como aperitivo, se recomienda servir entre 10º y 11º C.
Su P.V.P. es 12,95 €.
La etiqueta del vino Santiago Ruiz encierra una historia única y original. Reproduce un sencillo mapa dibujado por Isabel, la hija mediana de Santiago Ruiz, para orientar a los invitados de su boda en su camino. Al verlo su padre, le gustó tanto que añadió su nombre y lo incorporó como la etiqueta que se ha mantenido hasta hoy.
Fundada en 1860, la bodega Santiago Ruiz es considerada una de las pioneras de la Denominación de Origen Rías Baixas. Su fundador dedicó los últimos años de su vida a su auténtica vocación de elaborar vinos y fue el primero en incorporar los entonces revolucionarios depósitos de acero inoxidable en el proceso de vinificación en la zona. Hoy, su hija, Rosa Ruiz, representa la continuidad de ese espíritu en la firma. La bodega y su viñedo se localizan en la comarca de O Rosal, la más meridional de las cinco subzonas de la D.O. Rías Baixas.
