Sorprender, emocionar y crear momentos únicos es lo que pretende el maestro pastelero Christian Escribà quien recoge sus mejores recetas de cocina dulces para niños en un libro divertido y lleno de imaginación. Son recetas fFáciles, sorprendentes, originales, creativas y divertidas, estas 70 recetas, que están pensadas para que los niños de entre 8 y 12 años puedan elaborarlas solos, sin apenas ayuda de un adulto.
Las recetas, acompañadas de anécdotas, comentarios y consejos del propio Escribà, permiten también trazar un recorrido por las creaciones más destacadas (y fáciles de preparar) de la carrera profesional de este carismático repostero. Podríamos decir que Christian Escribà ha elevado la pastelería a la categoría de arte. Divertido y creativo, reivindica la pastelería por su capacidad de sorprender, emocionar y ser capaz de crear un momento único e irrepetible. Es la cuarta generación de una saga de pasteleros que lleva 110 años en el mismo establecimiento que abrió su bisabuelo en el centro de Barcelona.
«Suelen decirme que soy como un niño mayor, que no creceré nunca… como Peter Pan. Y tienen mucha razón porque todavía no he dejado escapar esa misión que acostumbran a tener todos los niños: pasárselo bien, divertirme, descubrir, emocionarse, reír… Sin duda alguna: ¡en la cocina! En el obrador de mi pastelería. Con mi equipo y mi Campanilla: Patricia Schmidt. Allí compartimos aventuras, retos, peligros, logros… ¡Y mucha magia!», comenta. Y es que Christian Escribà dice que nació con el olor de la mantequilla y la nata pegado a la nariz. De pequeño vivía encima del obrador en el que empezó a trabajar su bisabuelo, después su abuelo paterno y en el que su padre creó sus mejores pasteles. Hoy continúa allí, trabajando con un gran equipo de profesionales. Pero Escribà, cuarta generación de una pastelería emblemática de Barcelona que cumple ahora 110 años, ha hecho también de la pastelería un juego y ha encontrado en los niños almas gemelas con las que disfrutar creando su propio Mundo Escribà, una amalgama de productos, de color y de técnicas.
Los niños han demostrado en recientes programas de televisión (en los que el propio Escribà ha participado) algo que todos sabíamos: que la cocina puede ser un escenario perfecto para jugar, aprender y desarrollar sus capacidades, desde la imaginación, la creatividad o el orden, hasta la capacidad de liderazgo y de trabajo en equipo. La cocina dulce puede ser además un juego con una grata recompensa. Y este libro va dirigido precisamente a los niños, con su propio lenguaje, con los colores que a ellos les gustan, con los trucos que pueden comprender y practicar como un juego. Todo el libro, editado por Planeta Gastro en papel y como e-book, es en realidad un juego, desde los propios nombres de las recetas (galletón loquillo, pizzaimada,ensaladilla frusa, los muslos de bollo, el cohete fantástico…) a las mezclas increíbles de tradición y modernidad. Diversión, creatividad y sencillez son las claves que Escribà quiere transmitir a los niños que se acercan, ahora más que nunca, a la cocina y a la pastelería, pero sobre todo intenta contagiarles la sensación de emoción, sorpresa e inspiración que aporta la preparación de un plato
dulce.
La cocina de Peter Pan, no es un recetario más: es un libro para niños que aspiran a divertirse en la cocina. El libro está diseñado para ser participativo, y lleno de trucos, informaciones curiosas y consejos prácticos que incluyen la limpieza, el orden o la seguridad en la cocina. Todo con fotografías paso a paso que entenderán todos, incluso los mayores que se animen a elaborar con sus hijos alguno de estos postres del maestro Escribà. El libro contiene distintos capítulos organizados temáticamente con recetas creativas y divertidas para todo tipo de ocasiones y celebraciones. Para empezar, «Bocados» presenta unas cuantas ideas para que preparar pequeños y dulces bocados para asombrar a los invitados. En «Los postres de Campanilla», los niños aprenden a hacer sencillos pasteles con fondant y originales cakepops y cupcakes. También enseña a darle una vuelta loca a propuestas clásicas y deliciosas en «Tradinnovadores». A servir postres en vasitos: «Vasito a vasito». A temperar y moldear chocolate: «Con chocolate, ¡por favor!». A enriquecer los postres con ricas salsas: «¡Échale salsa!». A preparar sus propias chucherías: «Candy world». A elaborar maravillosos pasteles: «Celébralo con un pastel». A servir postres bonitos y refrescantes: «¿Postres?, ¡sí!». A sorprender en mayúsculas: «¡Sooooooor‐preeeeeee‐saa!». Y por supuesto, enseña las elaboraciones básicas y las técnicas esenciales e imprescindibles para que los niños se conviertan en maestros pasteleros en «Con gorro y delantal» y en «Recetas básicas».
«Con este libro que tienes en tus manos quiero compartir contigo muchos de los secretos de mi vida, de mi oficio y de mi mayor pasión: la pastelería. Y es que si pensabas que en el mundo de la pastelería estaba todo escrito, te equivocas…
El objetivo es que te lo pases muy bien y que descubras algunas de tus mejores habilidades, que pongas a prueba tus capacidades, que aprendas a dar rienda suelta a tu imaginación y que, ante todo, disfrutes degustando con los tuyos todos estos dulces tan ricos y originales que tú mismo habrás creado. Así, aquí encontrarás recetas sencillas pensadas para que puedas hacerlas sin dificultad en tu casa. Algunas podrás prepararlas tú solo y otras mejor que lo hagas acompañado, lo que será aún más divertido. Tanto a Peter Pan como a mí nos encanta el mundo de los niños, de los sueños y de la diversión. Un poco de todo esto es lo que llevan mis postres y pasteles, y también mucho cariño. Con ello conseguirás
sorprender, emocionar y crear momentos únicos, te lo aseguro», comenta a los niños el propio Christian Escribà.
La cocina de Peter Pan. Recetas de pastelería para niños
Autor: Christian Escribà
Edita: Planeta Gastro
19 x 25,5 cms. 256 pags.
Rústica con solapa
PVP: 21,90. Ebook: 14,99 €
