El buen vivir de Juan Luis Recio

El Corte Inglés se alía con Coren para servir en todos sus restaurantes y cafeterías huevos de corral

El Corte Inglés utiliza cada año más de 2,5 millones de huevos en los platos y elaboraciones que sirve a sus clientes en sus 83 cafeterías, 41 restaurantes y 17 Rincones del Café. Y hay una buena noticia al respecto y es que a partir de ahora todos los huevos procederán de gallinas criadas por Coren al modo tradicional y con salida libre a los campos gallegos. Como posiblemente sepan ya, Coren es líder nacional en producción de huevos camperos y mantiene desde 2012 una política de crianza tradicional para todas sus gallinas, que son alimentadas a base de maíz. El acuerdo se enmarca dentro del compromiso de calidad que caracteriza a El Corte Inglés.

Y por ello precisamente, El Corte Inglés ha alcanzado un acuerdo con la cooperativa gallega Coren, por el que los huevos que a partir de ahora incluya en todos sus platos y elaboraciones gastronómicas, procederán exclusivamente de gallinas criadas al modo tradicional, es decir, con salida libre a los campos gallegos y alimentadas a base de maíz.

En la presentación que El Corte Inglés ha realizado para dar a conocer esta novedad han asistido la directora comercial de Huevos y Ovoproductos de Coren, Cristina Guardiola, el director de Galicia Calidade, Alfonso Cabaleiro, el reconocido chef gallego Pepe Solla y el director de compras de hostelería de El Corte Inglés, Javier Cerro.

Con motivo del acuerdo, el chef gallego Pepe Solla, que cuenta con una estrella Michelin y tres Soles Repsol, elaboró una receta especial con huevos camperos de Coren que se ha sirve durante unos días en las cafeterías de El Corte Inglés. Se trata de una receta compuesta por huevo de corral, zorza (picadillo de carne de cerdo una vez adobada con ajo, pimentón, sal y orégano) y patata. Pepe Solla explicó durante su intervención que los huevos de corral de Coren fueron los elegidos como los mejores en las dos catas ciegas que realizaron en su restaurante para elegir el mejor huevo entre una gran muestra.

Entre la propuesta gastronómica que El Corte Inglés ofrece a sus clientes figuran los huevos de corral con foie, con jamón ibérico, su famoso sándwich Corty, su fórmula chef de pechuga Villaroy, la ensalada César con huevo poché, o los desayunos especiales. A partir de ahora, todos ellos estarán elaborados exclusivamente con huevos de corral.

Como decíamos arriba, esta iniciativa responde al compromiso de calidad que El Corte Inglés siempre ha mantenido. En este sentido, es la única empresa nacional que ha decidido que los huevos de su marca propia El Corte Inglés sean también procedentes de gallinas camperas. En la actualidad, un tercio de su lineal en esta categoría de productos corresponde a huevos camperos y ecológicos.

Coren, por su parte, es líder nacional en la producción de huevos camperos. En 2012 la cooperativa gallega adoptó una decisión pionera: la supresión de la producción de huevos en jaula, siguiendo así las tendencias del mercado y en consonancia con uno de sus principales valores, el bienestar animal. Desde entonces, Coren produce exclusivamente huevos de corral, es decir, procedentes de gallinas criadas de modo tradicional, con salida libre a los campos gallegos. La cooperativa alimentaria controla directamente todo el proceso de producción, desde el origen de las ponedoras hasta la llegada al punto de venta, lo que permite que los huevos de corral de Coren sean de la máxima calidad. Sabrosos, de color amarillo intenso y muy naturales. Cuentan, además, con el sello Galicia Calidade. De hecho, Coren fue la primera empresa en certificarse con este distintivo y en la actualidad cuenta con una decena de productos amparados bajo este distintivo.

Galicia Calidade es la marca de garantía de Galicia. Dependiente de la Consellería de Economía, Emprego e Industria de la Xunta de Galicia, certifica los mejores productos y servicios gallegos que les permiten identificar su procedencia y su excelencia en los mercados nacionales e internacionales. Dentro de Galicia Calidade, el sector agroalimentario representa casi el 80 % de los productos certificados.


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