Es una muestra que quizás no represente a toda la población, pero sí a la de grandes ciudades y que nos puede dar algunas claves de por dónde van los tiros en el sector de la restauración a domicilio. Veamos, por ejemplo el dato de que las reservas online de restaurantes crecieron un 65% en Barcelona en 2015, según dato de ElTenedor. Y así, cerca del 70% de los encuestados barceloneses confirma que realizó reservas de restaurantes online durante 2015 y que se gastó entre 25-35 € en cada una de ellas. También es curioso resaltar que el 50% de las reservas de restaurantes se realizaron vía aplicaciones móviles, lo que supone un incremento del 10% con respecto a 2014. por su parte, un 70% de los restaurantes encuestados señaló que sus reservas aumentaron más de un 20% durante el pasado año y se muestran optimistas con 2016, Y en cuanto al estilo de comida, cabe destacar que los restaurantes de cocina sana y ecológica, y los japoneses fueron los grandes triunfadores del año, mientras que las hamburguesas gourmet, el tartar y el tataki de atún fueron los platos favoritos de los comensales durante 2015.
Con todo ello La gastronomía sigue triunfando un año más y continúa siendo, después de los viajes, el sector del ocio dónde los internautas afirman que gastaron más durante el pasado año. Según el último estudio de ElTenedor sobre hábitos gastronómicos, las reservas online de restaurantes crecieron un 65% en Barcelona durante 2015, un 15% más que la media nacional. Los restaurantes con un ticket medio 25-30 € y de cocina mediterránea fueron los más reservados.
Las cenas de los viernes y sábados en compañía de la pareja y los amigos son las favoritas de los encuestados en Barcelona que afirman haber salido de media una vez a la semana a comer o cenar fuera. En cuanto a los días más solicitados del año, el día de San Valentín, Sant Jordi y el puente de diciembre fueron en los que se registraron un mayor volumen de reservas en los restaurantes españoles.
En cuanto al presupuesto, se gastaron entre 25-35 € en cada una de estas comidas o cenas, un presupuesto muy similar al de 2014. A la hora de elegir restaurante, la relación calidad-precio gana por goleada y se posiciona como el factor que más se tuvo en cuenta en 2015, seguido de las opiniones y el tipo de cocina.
7 de cada 10 encuestados confirma que realizó sus reservas de restaurantes vía online durante 2015. Precisamente más del 50% de las reservas online fueron hechas a través de dispositivos móviles, un 10% más que en 2014. Una muestra más de que las nuevas tecnologías se imponen en la vida cotidiana con los smartphones a la cabeza.
La recuperación se dejó notar en 2015 en el sector de la restauración, al menos, así lo indican un 70% de los restaurantes encuestados que afirman que sus reservas crecieron más de un 20% durante el pasado año. En la misma línea, cerca del 50% señala que sus ingresos aumentaron y la mayoría se declara optimista con respecto a 2016.
El estudio se ha realizado entre los usuarios y restaurantes de ElTenedor durante el pasado mes de diciembre, obteniendo cerca de 800 respuestas. El tema tratado en el estudio fue los hábitos gastronómicos durante 2015: el presupuesto destinado a las comidas y cenas de grupo durante 2015, el tipo de restaurante más reservados, el modo de hacer la reserva, los platos más demandados, etc.
TheFork, una marca de TripAdvisor, es la plataforma de reservas líder del sector en Europa, con una red de más de 30.000 restaurantes y más de 8 millones de usuarios al mes. La plataforma opera con la marca lafourchette en Francia y Suiza, como ElTenedor en España, como TheFork en diversos países.
