Este licor se ha puesto a la venta hace unas semanas y a ya tiene muy buena acogida. Por lo que me cuentan, a la gente le está gustando mucho, ya que además de la calidad del producto, la historia de este licor es igualmente genial y auténtica, con toda una historia familiar incluida. Así que vamos a contar hoy aquí, gracias a la colaboración que nos ha ofrecido Pedro Martínez, toda la historia de este nuevo licor, así como el cóctel que acaba de crear nada menos que Diego Cabrera.Les dejo con Pedro.
«Hoy he tenido la fortuna de descubrir un gran licor: MontePalo 1919. Además de conocer su gran historia, también he podido conocer el gran proyecto, que abarca entre otras cosas: la colaboración con uno de los mejores bartenders a escala internacional, con una de las mejores reposteras y con uno de los mayores expertos en café. Lo iré contando por partes porque hay muchas cosas que le interesará saber y que le encantará conocer.
Se trata de una receta que ha estado escondida durante casi 100 años. Veamos cómo se encontró. Resulta que una tarde de otoño, Rubén Monteagudo, la cuarta generación de la familia Monteagudo, estaba revisando recuerdos familiares. Su padre, Joaquin Monteagudo, había fallecido hacía poco más de dos años, y guardaba multitud de recuerdos y utensilios de fabricación de licores, refrescos y gaseosas de hacía muchos años. Entre fotos, recuerdos y documentos, apareció un viejo cuaderno. Un cuaderno con recetas antiguas elaboradas por el bisabuelo de Rubén,que tenia una modesta destilería ya desaparecida en la actualidad. Un libro antiguo con una preciosa letra en la que destacaba por encima de todas las recetas una de ellas, la del licor MontePalo.
Esta receta llamó la atención de Rubén. Era un licor anisado con siete botánicos en su formulación, macerados y destilados. Rubén, emocionado ante aquel hallazgo decidió que había que volver a sacar a la luz esta receta olvidada en homenaje al trabajo de sus antepasados. La sorpresa del primer momento al encontrar aquella receta, fue dando paso a orgullo, alegría y satisfacción al comprobar y degustar el resultado del producto terminado.
Una vez comprobado el buen resultado del producto, había que darle forma a este gran licor de una manera seria, elegante y original. Por ello se pidió a Diego Cabrera, que diseñara y realizara un cóctel con el licor MontePalo 1919 como uno de sus principales ingredientes. Diego gustosamente realizó no uno, sino varios cócteles con el licor MontePalo 1919. Esta es la receta de uno de ellos: “MontePalo Original by Diego Cabrera”:
* 5 cl de MontePalo 1919
* 2 cl de ginebra London Dry
* 1 cl de mezcal
* 3 cl de zumo de limón natural
* 2 cl de puré de fruta de la pasión
* 3 cl de azúcar líquida
* un manojo pequeño de hierbabuena
En una coctelera majamos bien un manojo pequeño de hierbabuena. Agregamos todos los ingredientes, ponemos hielo y batimos para enfriar. Servimos colando la mezcla en copa. Completamos con hielo pilé y decoramos con anís estrellado, una hoja de hierbabuena y dos pajitas negras.
Por otro lado una gran repostera de nuestro país, Mari Pili Fama, realizó el postre Dulce Suspiro de MontePalo by Mari Pili Fama. Olores, texturas y sabores que deleitan los sentidos, bajo una gelatina de licor MontePalo con semilla de amapola.
Y también Salvador Alcahuz ,un amante y experto del mundo del café, ha realizado un cóctel de café con licor MontePalo 1919 y el espectacular café La Factoria Coffee N3, lleno de aroma y sabor.
Como puede ver, un proyecto serio, que además de tener historia y leyenda, también ha combinado la modernidad del paso de los años contando con la colaboración de grandes expertos. Un licor para que realice sus cócteles sugeridos, o inventar los suyos propio. También puede utilizarlo en repostería con el postre que sugieren, o en muchos otros más, en café, e incluso beberlo solo con hielo y un twist de limón. Un licor para descubrir, degustar, comentar y recordar».
En su web montepalo.com podrá descubrir en breve toda su historia, ver sus propuestas y hacerles llegar las suyas propias. Por cierto, una última curiosidad, cuando en 1919 Julián Monteagudo creó la receta de este licor, al que llamó MontePalo, lo hizo como abreviatura de los apellidos de la familia, Monteagudo Palop.