Hacer pan es fácil, pero hay que saber, claro

Y para eso lo mejor es que nos enseñen, ¿no? Pues si está en Madrid el último fin de semana de agosto, qué mejor forma de despedir las vacaciones que iniciándose (o consolidándose) si ya tiene idea de cómo se hace en el maravilloso mundo del pan casero con este interesante taller de pan de masa madre que nos ofrece La Cocina de Babette.

Y si no puede en agosto no se preocupe, que la cosa sigue y ya en septiembre comienza de lleno la temporada de curso. En La Cocina de Babette empiezan con la baguette, descubriendo por ejemplo qué tiene una buena baguette para que uno se la pueda comer de una sentada… Esas barras doradas, crujiente, de miga mullida, son algo delicioso, especial, pero también fácil de hacer una vez se le ha cogido el truco. Pues en La Cocina de Babette nos ayudan a conseguirlo a través de un taller avanzado sobre cómo hacer baguettes el 20 y 21 de septiembre. Este curso incluye mucha práctica y la oportunidad de hacer baguettes de levadura con y sin prefermento y también de masa madre. Un lujo de curso para el panadero algo más experimentado.

Pero si no sabe hacer pan pero quiere aprender, anímese el día 14 de setiembre con el taller de pan básico, un curso más sencillo diseñado para que pueda hacer en casa fácilmente un pan delicioso y de calidad, sin grandes complicaciones pero con buena técnica y principios.

Para los que adoran los dulces, el domingo 15 de setiembre han programado en La Cocina de Babette uno de los cursos que más éxito tiene entre sus alumnos, las tartas: clásicas, como la Sacher, Victoria, Tiramisú o Selva Negra. Según me aseguren, saldrá de este taller con un repertorio estupendo para sorprender en sus cenas o animar las fiestas de cumpleaños. Las tartas con fondant son muy graciosas, pero donde esté una buena tarta clásica, exquisita en sabores y texturas, que se quite lo demás.

Y el último fin de semana de setiembre, el ya clásico taller de pan de masa madre, como anunciábamos al principio. Y más mucho mas durante todo el otoño hasta llegar a las fiestas navideñas con un taller de roscón de Reyes. ¿Apetecible, verdad?

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Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

Juan Luis Recio

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