Guía del vino cotidiano

13.02.12 | 14:59. Archivado en Vinos, Libros, revistas

prtoda del libro "Los mejores vinos por menos de 10 €", se anuncia en la portada y ya ello es un importante aliciente que todo buen aficionado agradece siempre, ya que es lógico que andemos a la búsqueda, y más aún hoy en día, de buenos vinos a precios razonables, que se puedan beber a diario, en suma, vinos cotidianos, como los define el acertado título. La obra recoge 1253 vinos con nota, ficha de cata y platos para acompañarlos. ¿Qué más se puede pedir?

Pues garantías de que todo vaya en serio, la selección, las valoraciones y demás, y eso es obvio que está más que respaldado ya que lo edita MiVino, la edición está a cargo de Juan Bureo y el equipo de cqata lo han constituido grandes expertos como son Javier Pulido y Luis Vida.

Pues ya ha salido a la venta la 2ª edición de esta obra, Guía del vino cotidiano 2011-2012. Los mejores vinos por menos de 10 euros, editada por Opuswine, empresa editora de las revistas MiVino y Vinum. El objetivo de la obra no es otro que dar a conocer buenos vinos a buenos precios, porque los vinos baratos no tienen por qué ser sinónimo de baja calidad. Son vinos cada vez más demandados por el consumidor, el aficionado quiere beber bien y económico, cada vez más busca vinos cotidianos asequibles. Además, la Guía del vino cotidiano "pretende premiar el esfuerzo de quienes han elevado los vinos modestos a la categoría de divisiones superiores”, según Bartolomé Sánchez, Director de la guía.

Bartolomé Sánchez, junto con los catadores Javier Pulido y Luis Vida, componen el equipo de cata de la obra, equipo encargado de puntuar los vinos, cuyo precio de venta al público no superan los 10 euros.

En la actual edición de la Guía del vino cotidiano se presentan fichas de cata, con la nota concedida, de 1253 vinos españoles seleccionados y un Cuadro de Honor de los vinos que han superado los 8 puntos de valoración. En total, han sido puntuados vinos a menos de 10 euros de 66 Denominaciones de Origen, 16 Vinos de la Tierra y 9 Vinos de Mesa. Además, la guía presenta un índice de vinos con su gastronomía para acompañarlos y otro de vinos por nota para agilizar la búsqueda por parámetros prácticos para el lector.

Los vinos han sido seleccionados de forma gratuita y sin publicidad de bodegas. Se destaca, con foto de su botella, aquellos vinos que han merecido especial atención por su personalidad y los que han obtenido la mejor relación calidad-precio.

La Guía del vino cotidiano está a la venta en librerías y tiendas especializadas a un PVP de 14,90 €.

veamos cómo explican los autores su proyecto: "Hacer la selección de los mejores vinos españoles para el consumo diario es una tarea de una gran responsabilidad y un esfuerzo de investigación. Hay quien nos acusa a los que escribimos sobre vinos de ser elitistas, de buscar la novedad de la moda por encima del gusto popular, de no contemplar las posibilidades de de la mayoría de los bolsillos y, además, de emplear un lenguaje críptico, accesible solo para iniciados. La Guía del vino cotidiano quiere ser muy distinta. En ella solo figuran vinos cuyo precio de venta al público no sobrepasa los 10 euros".

"Pero, independientemente de su precio, ¿qué cualidades debe tener un gran vino? En primer lugar, deberá producir placer: un conjunto armonioso de las sensaciones, el aspecto, el aroma, el sabor y la textura. Deberá tener también una complexión ideal para realzar los platos (ni demasiado débil, ni tampoco de intensidad explosiva), ya que su puesto, generalmente, es el de acompañante. El vino es cultura y deberá ser fiel a su etiqueta: a las variedades de uva y al terruño donde nace, a su añada y al estilo concreto de quien firma la botella. Hemos catado más de 2000 botellas para seleccionar solo las que cumplen con esos criterios. Por la familiaridad del público español con la puntuación escolar (es decir, la que va de cero a diez puntos), hemos puntuado de esa forma. Y para presentar un libro manejable solo incluimos en esta guía los que han recibido 6,3 puntos o más.
Los calificados de nueve a diez puntos son vinos sobresalientes, excepcionales, modelos internacionales en su categoría. Los vinos notables van puntuados de 7,1 a 9, según sus niveles de equilibrio gustativo y aromático, personalidad bien definida, riqueza de matices, suavidad al tacto y armonía entre la fruta y la madera. La franja entre 6 y 7 la reservamos para los que ya son bastante interesantes pero presentan algún matiz mejorable, mientras que entre 5 y 6 (aunque no aparecen en esta guía) situamos los vinos correctos, sin defectos, pero escasos de otras cualidades. El uso juicioso de las barricas para resaltar y abrillantar el vino sin apoderarse del protagonismo de las variedades y del terruño es un criterio diferencial de esta Guía del vino cotidiano".

"Como catadores, somos exploradores de aquellas zonas, bodegas, uvas y estilos aún pendientes de llegar al gran público. Así, en esta Guía del vino cotidiano nos hemos esforzado por conseguir lo más interesante de las nuevas zonas gallegas y cantábricas (País Vasco y Asturias), los renovados vinos navarros y aragoneses y los del viñedo catalán, en reconversión permanente, los exóticos vinos insulares de Baleares y Canarias, o los nuevos vinos de calidad nacidos en viñedos hasta ahora más conocidos por su producción, como los manchegos, valencianos y extremeños".

"Hemos sido testigos del despertar enológico en zonas tan distintas como Arlanza (Burgos), Almansa (Castilla), Madrid, la Alpujarra y la Serranía de Ronda (Andalucía) o los Arribes, en la frontera entre Salamanca y Portugal. Eso sin citar esas zonas que son los nuevos nombres clave del vino español moderno y que, por tanto, ya suenan: Toro, Jumilla, Valdeorras, Priorat... Pero no menos emocionante ha sido la
cata de muestras de esas zonas históricas que, como Rioja, Jerez, Montilla-Moriles,Cava, Rueda, Rías Baixas o Ribera del Duero, son las palabras mayores del vino español, las que nos definen a nivel internacional y, por tanto, apuestas seguras: los tintos y blancos emblemáticos, cuya calidad se da por supuesta y en los que hemos encontrado grandes hallazgos a precios asequibles, tanto en los estilos más actuales como en esas versiones clásicas que se resisten al paso del tiempo. Un año más, la Guía del vino cotidiano espera ser una ayuda de consulta en un momento enológico del país en que el número y variedad de marcas en el mercado se ha multiplicado de manera asombrosa. Como siempre, pedimos disculpas por aquellos vinos cuyo carácter o concepto no hemos llegado a entender. La cata es un ejercicio de humildad y los seres humanos tenemos limitaciones, gustos y querencias. Pero hemos intentado conseguir la máxima objetividad y rigor: los vinos que van descritos y puntuados en esta guía son los que nosotros elegiríamos para beber".

Y todo este texto lo firman Bartolomé Sánchez, Javier Pulido y Luis Vida, el equipo de cata de la Guía del vino cotidiano, a quienes gharadec3emos su esfuerzo por haber conseguido presentar una obra muy interesante, así como práctica para los consumidores. ya me dirán qué les parece.