¡Tenían que ser Lupe y Yulino los culpables de desvelar y darme a conocer otro secreto gastronómico! Se trata de un restaurante chino que a la vista no se diferencia en nada de cualquier otro chino de barrio, pero en cuanto uno se sienta y mira la carta, todo cambia. Cuando mis amigos estuvieron en Madrid descubrieron el lugar un día, en los alrededores del Mercado de los Mostenses, de donde se nutren de productos frescos en este nuevo local.
Abrieron hace solo unos meses, del modo más discreto, y confío en que lo que aquí les cuente no salga de entre nosotros, no para que no se llene en demasía, ya que el éxito sí se lo merecen los promotores, un matrimonio de origen chino que quieren hacer auténtica comida china en Madrid, sino para que todo se mueva dentro del carácter familiar,. informal, sabroso y de calidad, y con precios comedidos, con los que actualmente se mueve.
Yulino y Lupe, a quienes conocerán los seguidores de este blog, recuerden la famosa «semana yulínica«, se volvieron a Barcelona, pero me dejaron varios folletos con la dirección del local y su oferta, que nos animamos a ir a conocer el otro día. Y también me dejó Yulino su libro Fusión, publicado por Amargord, lleno de inspirados versos en los que hace un recorrido sobre sí mismo y su entorno mezclando, claro, muchísimas referencias, hechos, gentes y cosas, ya que su presentación era el motivo de la visita a la capital.
Como llegamos con tiempo, paramos a tomar el aperitivo en Retinto, pan y toros, que es la antigua taberna La Fortuna, abierta desde el siglo XIX y que algo frecuenté en los setenta. Si no la conocen también merece una visita. Se encuentra en la Plaza de los Mostenses, 3. 28015 Madrid. Tfno.: 91 559 09 22. Disponen de otro local en la calle Alonso Cano, 38, 28003 Madrid. Tfno.: 91 442 34 19 
Pero volvamos al restaurante chino que nos ocupa. Responde al nombre, que a algunos puede resultar divertido, de Chi Chi Kan, y la verdad es que no les pregunté lo que significaba, cosa que trataré de hacer en mi próxima visita (p.s. ya lo sé, quiere decir, «El Sabor»). El local abre todos los días de 11:30 a 24 horas, si interrupción, lo que es otro interesante atractivo. Además de que preparan comida para llevar.
Cuando estábamos decidiendo qué pedir, una amiga sugirió que «rollitos de primavera» a lo que la dueña respondió con una negativa, aunque los ofrecen en la carta, diciendo que hoy no tocaba eso, sino auténtica comida china. Que fue lo que comimos, bueno más bien, como verán, toda una mariscada.
La carta dispoe de unos 200 platos, siedo los 78 primeros los tradicionales de cualquier restaurante similar en cuanto a su aspecto exterior, sobrio y modesto.Por ejemplo, rollo de primavera (1,35 €),sopa agripicante (2,80 €), arroz tres delicias (3,50 €) y los platos clásicos como el cerdo agridulce, elk pato pekiés o las gambas con verdura, los platos van de los 4 a los 7 euros, salvo los de pato, que están entre 9 y 12 €.
Pero es a partir del número 1010, cuado bajo el título de «comida china», empiezan las sorpresas, pudiédose probar platos como la ensalada de medusa, las lenguas de pato chino, las gambas o cañaillas cocidas, la sopa de tallarines con albóndigas de pescado, la sopa de empaadillas hervidas, la pizza china, el arroz con mariscos ern hoja de loto, la pasta de arroz frita con cagrejo, los langostinos en salsa de soja, el cangrejo con jegibre y puerros, las vieiras con anacardos o las tiras de anguila salteadas. Consulte, pregunte, pruebe, y cambie su visión de lo que es una comida china.
Por cierto, y a modo de cotilleo, les diré que mi primera noche en Tokio en mi primera visita a Japón, me invitaron a cenar a un sofisticado y largo menú que resultó fabuloso. Comenté al final a mis anfitriones que me habían sorprendido los platos, ya que no coincidían con mi expectativas sobre una comida japonesa. Ante mi sorpresa, me dijeron que aunque estábamos en Japón, la comida era china. Pero ua comida china de lujo, diferete, apasionada, divertida, sabrosa y espectacular. Salvado las distacias, la comida que tomé en el Chi Chi Kan fue igualmete una grata sorpresa, por lo que les doy las gracias a Yulino y Lupe, comparto la información con ustdes y les pido, claro, que ¡no se lo digan a nadie!
Chi Chi Kan
c/ Álamo,7 (Metro Plaza de España)
28015 Madrid
tfno.: 91 542 74 65
