Receta de galletas de Navidad

27.11.10 | 15:11. Archivado en Cocina, Postres, dulces

bandeja de horno ¿Cómo hacer unas galletas de Navidad especiales, de cara a las próximas fiestas? Pues hay una solución muy práctica y adecuada que nos proporciona el chef Jesús Sánchez, galardonado con una estrella Michelin, a través de su colaboración con Pyrex. Veamos la receta, que será del gusto tanto de los pequeños como de los mayores:

* Ingredientes:
250 gr. de harina
150 gr. de azúcar glacé
50 gr. de almendra molida
150 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
1 huevo

* Elaboración:

Para la masa: poner en el bol Pyrex toda la harina, 100 gr. de azúcar glacé y toda la almendra molida. Con ayuda de una espátula o cuchara de madera, mezclar bien los ingredientes. Poner la mantequilla durante 2 minutos al microondas a potencia mínima (90W).
A continuación, añadir la mantequilla a la mezcla de harina, azúcar y almendras, mezclar con la espátula hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados. Batir el huevo con un tenedor e incorporar al bol Pyrex donde tenemos el resto de ingredientes
para seguir trabajando con la espátula. Ver que la masa se va compactando ligeramente. Volcar el contenido del bol Pyrex sobre la mesa, presionar y unir con las manos la mezcla, pero sin amasar. Envolver esta pasta de galletas en papel film para dejar reposar en la nevera durante, al menos, una hora.

Para las galletas: precalentar el horno a 180ºC. Espolvorear sobre la mesa y sobre la masa el azúcar glacé restante. Estirar la masa utilizando el rodillo. Cortar la masa con corta-galletas y colocar las galletas sobre la bandeja de horno Pyrex.
Hornear entre 8 a 12 minutos. Tomar la precaución de poner tiempos de cuatro minutos e ir
viendo como se comportan las galletas en el interior. para muffins