¿Regalar aceite por Navidad?

26.11.10 | 15:09. Archivado en Aceites y vinagres

la oferta navideña de Cladivm Desde luego que sí, es un producto que siempre es bienvenido y que es más que adecuado para cualquier época, incluyendo las fiestas navideñas, sobre todo si es un producto cien por cien ecológico como el aceite “Cortijo de Suerte Alta”, elaborado en la finca del mismo nombre situada en la localidad cordobesa de Albendín (Baena), propiedad de Manuel Heredia Halcón, Marqués de Prado, es una sugerencia 100% saludable y ecológica para regalar estas navidades a la familia, amigos, compañeros de trabajo, clientes, etc.

Sus dos variedades de zumo de aceituna, coupage natural y picual, se presentan en una elegante caja de madera por un PVP de 27 €. La elaboración de estas dos variedades de aceite de oliva virgen extra, certificadas por el Consejo Regulador de la D.O. de Baena, es cien por cien ecológica, por lo que cuentan con la certificación europea y estadounidense controlada por el CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica), que garantiza la ausencia total de residuos químicos en el aceite al no utilizar insecticidas, herbicidas ni abonos químicos.

La finca de la que proceden cuenta con una superficie de 250 hectáreas de olivar de riego por goteo enterrado, con olivos de edades comprendidas entre 5 y 85 años, y todo el proceso de elaboración se realiza con personal y medios propios. Al contar con su propia almazara, construida por el propietario, el proceso de molturación es muy rápido. Apenas transcurren tres horas entre la recolección y la molturación, consiguiendo así una acidez máxima de 0,2º.

EL coupage natural, que se elabora con aceitunas procedentes del olivar más antiguo de la finca, de 85 años, es un aceite complejo que mezcla las tres variedades características de Baena: picudo, hojiblanco y picual.

EL picual procede del olivar más joven de la propiedad, de edades entre 10 y 40 años, y es frutado verde de intensidad media, con un amargor y picante moderado. Su alto nivel de polifenoles (antioxidantes naturales) lo hacen especialmente indicado para la salud.

Desde que el aceite virgen extra “Cortijo de Suerte Alta” empezó a embotellarse en el año 2008, muchos han sido ya los reconocimientos y galardones obtenidos.

Pero hay más, opciones. Así, la conocida empresa cordobesa ARODEN, productora de aceites de oliva virgen extra de alta calidad organoléptica, propone de cara a estas navidades, época en la que los regalos cobran una especial importancia, una nueva y elegante línea de estuches y cajas de madera de cerezo y cartón rayado para sus dos conocidas marcas de aceites: “Cladivm” y “La aldea de don Gil Etiqueta Negra”. el coupage encajonado

Cladivm, amparado bajo la Denominación de Origen Priego de Córdoba, es un aceite monovarietal, 100% de la variedad picuda o 100% hojiblanca, cuyas aceitunas se recolectan con esmero en su punto óptimo de maduración, de olivos situados en fincas de gran y centenaria tradición olivarera. La almazara en la que se lleva a cabo su proceso de elaboración está dotada de las más modernas instalaciones y tecnologías.

Se obtiene tras un cuidado proceso de selección y molturación de las aceitunas, con extracción en frío del aceite, y en su elaboración no interviene ningún tipo de agente, producto químico o disolvente orgánico, garantizándose así la pureza y máxima calidad del aceite virgen extra obtenido. El aceite es de muy baja acidez (inferior a 0,2 grados) con notas de frutado intenso de aceituna verde con tonos maduros, que en nariz presenta matices que nos recuerdan a la manzana, a hoja verde de olivo y a almendra verde. En boca, tras una entrada dulce con toques de tomate, progresa al amargo, acabando en picante más intenso. Presenta una gran armonía y equilibrio en todos sus matices.

Además de Cladivm, premiado en numerosas ocasiones tanto a nivel nacional como internacional (entre ellos “Mejor Aceite de España” en el Concurso a los mejores Aceites de Oliva Virgen españoles 2009, otorgado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Marino Rural), cuentan con el aceite de oliva virgen extra La Aldea de don Gil (Etiqueta Negra), también disponible en monovarietales (100%) de aceite picudo y hojiblanca de aceitunas seleccionadas y recolectadas directamente del árbol.