Un italiano de Jaque mate

21.11.10 | 14:55. Archivado en Restaurantes

tomate relleno de atún y alcaparras Jaque mate, esa sería la traducción del nombre de este local. En el centro de la capital se sitúa este nuevo reto de Ignazio Deias, una casa de comidas italiana en un ambiente acogedor y con un precio más que razonable, en suma, varios ingredientes para llamarles la atención sobre Scacco Matto.

Como saben, en ajedrez, la posición de jaque mate (Scacco Matto en italiano) significa literalmente que el rey no tiene escapatoria, que se ha perdido la partida. En idéntica situación se encuentra el cliente que visita este local, quien, irremediablemente, sucumbe a los aromas y sabores del país trasalpino. Y es que en su último desafío, Ignazio Deias, alma máter de Boccondivino y Acquafredda, vuelve a apostar por una fórmula ganadora: recetas clásicas elaboradas con una magnífica selección de materias primas, en un entorno estratégico del ocio madrileño y a unos precios de lo más tentadores. Pero además, esta vez ha ido más allá, creando un espacio que traslada directamente a las casas de comidas tradicionales. vista del comedor

Situado en el Barrio de Las Letras, un enclave lleno de vida en el que la historia se filtra por cada rincón, este restaurante,sito en lo que fue el Restaurante Bilbaino, es la pista imprescindible para los amantes de la gastronomía italiana más auténtica. En su carta, muy variada, destacan recetas caseras que capturan la esencia de la mejor cocina mediterránea: guisos, carnes, pescados, verduras y,naturalmente, pastas. Es decir, propuestas para todos los gustos y, con un toque maestro. Son entrantes como el tomate relleno de atún y alcaparras, seguidos de pasta de Apulia con brócoli, ajo y anchoas o la pasta de Nápoles en salsa de rabo de buey a la romana y, entre los segundos, callos guisados con tomate, queso rallado y hierbabuena o lubina al vino blanco con tomates secos.

Para marcar el final de la contienda, nada mejor que rendirse con un postre: los jugadores más audaces quizá se decanten por la mousse de requesón con azafrán y picatostes de amaretti y los más conservadores posiblemente opten por la siempre infalible tarta de chocolate y naranja.

pasta de apulia con b´recol La mejor elección para acompañar estas sabrosas creaciones, tanto saladas como dulces, es sin duda una de las 40 referencias de vino italiano que figuran en la carta. Además, cuenta con una selección de diez grandes vinos, auténticas joyas que varían periódicamente y que proceden de Boccondivino (C/ Castelló, 81. Tel. 91 575 79 47. Madrid), el italiano que hace once años supuso el desembarco de Deias en la Villa y Corte.

Además, hay que resaltar que, de jueves a sábado, ‘la partida’ puede prolongarse hasta las 01:30 h. La decoración de este novísimo local es cálida y acogedora, con paredes de madera y arcos rematados en ladrillo. En breve el suelo imitará a un tablero de ajedrez e incitará a seguir jugando y a dejarse seducir por las texturas y matices más profundos de la cocina italiana. Y atentos porque este es solo el primer movimiento, el juego no ha hecho más que empezar.

el arco En definitiva, Scacco Matto es una manera muy agardable de rendirse al sabor más genuino de Italia... Tiene capacidad para 80 comensales y el precio medio es de 25 €. Abre todos los días de la semana de 13:30 a 16:00 h. y de 20:30 a 23:30 h. Los jueves, viernes y sábado, la cocina permanece abierta hasta la 1:30 h.