La cata y el reto de los aromas: un Homenaje

08.11.10 | 15:07. Archivado en Vinos, Ocio, viajes, hoteles

vista de Olite Nos dirigimos a Olite, municipio navarro de 3.650 habitantes que se encuentra a 42 km de su capital, Pamplona. Famoso por su Palacio Real, obra cumbre del rey Carlos III “el Noble”, esta pequeña ciudad medieval es asimismo icono de referencia de los vinos navarros.

De hecho, aquí se concentran todos los organismos e instituciones del sector: la Estación de Viticultura y Enología de Navarra (EVENA), el Consejo de la Denominación de Origen Navarra, la sede de la Cofradía del Vino de la Comunidad y el Museo de la Viña y del Vino. Precisamente, sus vinos han sido los que nos han traído hasta aquí y, más concretamente, la segunda cata on line que la familia Belasco organizó hace algunos meses, a través del blog “El Buen Vivir de Juan Luis Recio", para dar a conocer su Homenaje Rosado de bodegas Marco Real. Catamos el vino y la suerte quiso que fuéramos invitados a conocer el lugar donde este se elabora.

Nuestra primera parada es el hotel Merindad (Calle Rúa de la Judería, 11), alojamiento rural en pleno corazón de Olite que destaca por su agradable sencillez en la decoración y trato amable de quienes nos reciben. tinos de robvle

La visita a las bodegas no es hasta la mañana siguiente, así es que aprovechando la estancia y a pesar de la incesante lluvia, decidimos callejear por esta coqueta ciudad que arquitectónicamente parece haberse detenido en la Edad Media. Para guarecernos, nada mejor que sus tabernas, donde comprobamos cómo Homenaje Rosado se ha hecho un hueco en el mercado y es un vino de consumo habitual entre los locales. Su llamativo diseño, obra de Amai Rodríguez, ganadora del Ego de Cibeles 2009, no pasa desapercibido, como tampoco los destellos frambuesa del caldo ya en copa. Y toparse con uno de los encargados de la bodega degustando su propio vino es un punto más a su favor.

Marco Real y Señorío de Andión. 2.500.000 de botellas salen anualmente de las bodegas Marco Real y Señorío de Andión, aunque a esta última, de edición limitada, corresponde tan sólo una pequeña parte. Así, para la añada 2005, la producción fue de apenas 5.000 botellas. Y es que Señorío de Andión representa la culminación del proyecto de la Familia Belasco por elaborar un vino de autor. Tanto la vendimia como la selección de la uva (tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y graciano) se realizan a mano.

esnifando aromas El tino de roble francés desde la primera fermentación alcohólica y la crianza en barricas siempre nuevas -también de roble francés- son otras de las características diferenciales del proceso de elaboración de este caldo. Así nos lo cuenta Francesca, nuestra guía durante una visita que, nos adelanta, distará de las que puedan realizarse a otras bodegas del país.

Por su parte, en Marco Real se elabora, entre muchos otros vinos, el Homenaje Rosado. Además de los jóvenes, de esta bodega salen también crianzas y reservas, siempre bajo las marcas Homenaje o Marco Real. La bodega cuenta con depósitos de acero inoxidable y más de 3.500 barricas de roble francés y americano cuya edad máxima no excede nunca los seis años.

La Sala de los Aromas. Lo que hace de ésta una visita diferente es su Sala de los Aromas, única en nuestro país. Un recorrido a través de 45 aromas que se agrupan en nueve categorías: floral, frutal, vegetal, láctica, química, animal, balsámica, especiada y de defectos, categoría esta última en la que se incluyen, por ejemplo, el hongo, el corcho o el vinagre. En esta sala se pone a prueba nuestro sentido del olfato y tras haber paseado nuestra nariz de la miel a la piña, pasando por el caramelo, la trufa y el resto de aromas que aquí se encierran, Francesca nos reta a identificar cuatro de ellos. Quienes superen la prueba –nosotros lo hicimos– obtendrán un diploma que así lo acredite y que, sin duda, será un buen recuerdo de esta experiencia. La visita concluye, como es habitual en estos casos, con una cata. Empezamos, cómo no, con el Homenaje Rosado, suave y muy fresco. Y nos despedimos con el sabor intenso y afrutado de un crianza Marco Real.

Esta es la crónica realizada por Raquel González Arias de su visita a la bodega, como ganadora del concurso celebrada entre los participantes en la III Cata Virtual realizada en este blog. Mucho agradecemos a Raquel que comparta con todos sus experiencias durannte esta visita... Las fotos también han sido facilitadas por ella misma, que muestra sus habilidades en texto e imagen, ¡muchas gracias y hasta la próxima Cata Virtual! barricas francesas