Un menú para el Día Mundial del Huevo

04.10.10 | 15:06. Archivado en Restaurantes

Qué blanco, ¿usarán solo las claras del huevo? Forma parte de la dieta básica del hombre desde hace miles de años y, pese a su aparente sencillez, ofrece infinitas posibilidades culinarias. No sólo eso sino que además, es muy apreciado por sus propiedades y valores nutricionales. Es el huevo cuyo Día Mundial se celebra el próximo 8 de octubre, segundo viernes del mes de octubre, como es tradición. Sin duda, multitud de razones para que Ángel Palacios, chef del madrileño restaurante La Broche, rinda su particular homenaje a este pequeño gran manjar, convirtiéndolo en la estrella de un delicioso menú.

Será del 6 al 9 de octubre, cuando este sofisticado restaurante presente un sabroso menú con dicho ingrediente como protagonista. Por ejemplo, crema de patata con rosa de huevo y trufa, o huevo frito con chorizo son algunas de las suculentas propuestas que harán las delicias de los amantes de este alimento milenario.

Del 6 al 9 de octubre los clientes paladearán diferentes texturas y matices, tanto en combinaciones dulces como saladas. Disponible a mediodía y noche (sábado 9, sólo almuerzo), este novísimo menú se compone de recetas para todos los gustos: arroz a la cubana, tortilla de bacalao, huevo frito con chorizo, crema de patata con rosa de huevo y trufa, y como postre, tocinillo de cielo. Bebida y pan, también están incluidos y el precio es de 40 € (IVA aparte).

Por otro lado, cabe destacar que Palacios participa en el nuevo programa de Canal Cocina, ‘A Huevo’, que se estrenará, precisamente, con motivo de esta celebración culinaria de carácter mundial y en el que desvelará cómo elaborar dichos platos. Por cierto, Canal Cocina tiene ahora un concurso de recetas como homenaje al huevo, ¿se anima a participar? Ángel Palacios

El Día del Huevo bien merece un suculento homenaje y los clientes, claro está, también. Por ello, La Broche es una elección muy apropriada en cualquier ocasión. Además de su carta, el cliente puede optar por el Menú Festival La Broche, tanto en el almuerzo como en la cena y que consta de cuatro tapas, 3/2 entrantes, 3/2 pescados, 3/2 carnes, un pre-postre y 2/2 postres.

A mediodía y noche, asimismo se sirven el Menú Express, por 48 € (IVA, pan y bebidas no incluidos) con dos tapas, 1/2 entrante, 1/2 pescado, 1/2 carne y 1/2 postre y el Menú Degustación, por 70 € (IVA, pan y bebidas no incluidos) y que propone dos tapas, 2/2 entrantes, 1/2 pescado, 1/2 carne, un pre-postre y 1/2 postre.

Pensando en quienes se deleitan con un buen almuerzo, equilibrado y sabroso, se ha diseñado a partir de sugerencias fuera de carta el Menú Ejecutivo, que se degusta en tan solo una hora, permitiendo al comensal continuar con su agenda; por 34 € (IVA no incluido), incluye una tapa, 1/2 entrante, un pescado ó una carne, que varían según el mercado, así como un 1/2 postre. Incluido pan, agua, café y una copa de vino.

En este restaurante con una estrella Michelin, sea cual sea la elección, cada plato se ensalza con la impecable puesta en escena del personal de sala, dirigido por Jesús Cobo, y un ambiente realmente cálido y sofisticado. La Broche tiene capacidad para 45 personas. Su horario es de martes a sábado de 14:00 a 15:30 horas y de 21:00 a 23:00 horas. Cierra domingos, lunes todo el día y festivos y dispone de parking gratuito.

La Broche
c/ Miguel Ángel, 29
Tel. 91 399 34 37
Hotel Occidental Miguel Ángel
Madrid
Web site: www.labroche.com