Los Soles de Madrid

07.09.10 | 15:19. Archivado en Restaurantes, Libros, revistas, Tiendas

acto de entrega de los Soles El restaurante Diverxo consigue por primera vez 3 Soles Repsol, la máxima calificación, que lo reconoce, con Horcher y Santceloni, como uno de los tres mejores establecimientos de Madrid. Pero eso no es todo porque la Guía Repsol premia también a 16 restaurantes con 2 Soles, y a otros 40 más con 1 Sol. De este modo, la Comunidad de Madrid ratifica su liderazgo como una de las regiones españolas con más restaurantes galardonados con Soles Repsol.

El Presidente de Repsol, Antonio Brufau, ha rendido homenaje a los mejores restauradores de la Comunidad de Madrid en el acto de entrega de los Soles Repsol, que contó con la presencia de la Presidenta de la Comunidad Autónoma de Madrid, Esperanza Aguirre: El acto fue celebrado en la Real Casa de Correos, sede de la Presidencia de la Comunidad el pasado mes de julio, y en él también ha participado el Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón.

Un total de 59 restaurantes madrileños han sido distinguidos con Soles Repsol, uno de los reconocimientos gastronómicos más prestigiosos, que la Guía Repsol otorga a los mejores establecimientos españoles. En la Comunidad de Madrid, la Guía concede este año 3 Soles, el máximo galardón, a 3 establecimientos, otros 16 reciben 2 Soles y 40 más obtienen 1 Sol.

Durante su intervención, Antonio Brufau ha destacado la apuesta de la compañía por la gastronomía de calidad, de la que la Guía Repsol es un reconocido referente desde hace más de treinta años. Además ha señalado que la oferta culinaria seguirá siendo uno de los objetivos prioritarios en materia de turismo para los próximos años, ya que cada vez se valora más la gastronomía excelente. Por eso, ha apuntado, la Guía Repsol “quiere potenciar el conocimiento de los grandes restaurantes como valor diferenciador de la oferta turística de España”.

Por su parte, Rafael Ansón destacó el excelente momento de la cocina madrileña, que incorpora en la edición 2010 de la Guía Repsol un nuevo restaurante, Diverxo, con la máxima calificación de 3 Soles.

La Guía Repsol 2010 incluye un total de 235 referencias a restaurantes en la Comunidad de Madrid. A los 59 galardonados con Soles, se suman otros 176 establecimientos calificados de interés por su estilo de cocina, su emplazamiento singular, el esmerado servicio, o por su atractiva bodega.

La versión online de la Guía (www.guiarepsol.com) contiene también toda la información gastronómica de la Guía impresa. En el apartado De Sol a Sol de su sección de gastronomía, se ofrece un recorrido turístico gastronómico por los rincones más singulares de España, de la mano de cocineros galardonados con 3 Soles Repsol. En el caso de Madrid, Elisabeth Horcher nos acompaña por el pueblo medieval de Pedraza; Óscar Velasco, responsable de Santceloni, nos guía por el Mercado de Chamberí; y David Muñoz, el cocinero más joven en conseguir 3 Soles Repsol, nos presenta desde su restaurante Diverxo su ruta preferida por Madrid y algunas de las claves que le han convertido en un chef revelación.

La apuesta gastronómica de la Guía Repsol se amplía en la Guía de Rutas con Denominación de Origen, que propone 34 nuevos itinerarios gastronómicos en torno a productos con la máxima calidad reconocida. En el caso de la Comunidad de Madrid, este año los alimentos protagonistas son la carne de la Sierra de Guadarrama y los espárragos y fresas de Aranjuez. El primer itinerario nos ofrece una ruta por el Parque Natural de La Pedriza, emblema de la sierra madrileña, y la segunda ruta nos acerca a los fértiles campos de la ribera del Tajo que rodean la monumentalidad del Real Sitio y Villa de Aranjuez, declarada Paisaje Cultural Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

La importante producción vinícola de la Comunidad de Madrid también ha recibido un homenaje en el acto. Muestra de esta calidad son los dos vinos madrileños incluidos entre los 92 caldos seleccionados en el Cuadro de Honor de la Guía de los Mejores Vinos de España: Bernabeleva, un tinto joven de 2007, y Cantocuerdas, un blanco seco natural de 2007, ambos de la Bodega Bernabeleva, que obtienen 95 puntos que los sitúan entre los vinos mejor valorados en esta edición de la Guía Repsol.

La Guía Repsol de los Mejores Vinos de España se encuentra también y por primera vez, disponible en versión para iPhone, a la que se puede acceder en la Apple Store sólo con una descarga gratuita de la aplicación. Esta versión permite el acceso rápido y sencillo a referencias sobre 1.450 vinos y 655 bodegas, sin necesidad de conectarse a Internet, y además, ubica la situación en el mapa de las bodegas más cercanas.

RESTAURANTES CON SOLES REPSOL EN LA COMUNIDAD DE MADRID

3 Soles:
Diverxo
Santceloni
Horcher

2 Soles:
Casa José (Aranjuez)
Coque (Humanes)
El Bodegón
El Chaflán
El Oso
Goizeko Wellington
Kabuki Wellington
La Tasquita de Enfrente
La Terraza del Casino
O’Pazo
Príncipe de Viana
Sacha (Botillería y Fogón)
Sergi Arola
GastroViridiana
Zalacaín
Zaranda

1 Sol:
Alboroque
Aldaba
Arce
Ars Vivendi (Majadahonda)
Asia Gallery
Asiana Taller
Astrid & Gastón
Baby Beef Rubaiyat
Casa D’A Troya
Casa Lucio
Chantarella
Combarro
Dantxari
Don Giovanni
El Cenador de Salvador (Moralzarzal)
El Club Allard
El Mesón de Doña Filo(Colmenar de Arroyo)
El Paraguas
El Pescador Enrich (La Moraleja, Alcobendas)
Europa Deco
Goizeko Kabi
Jockey
La Biblioteca de Santo Mauro
La Broche
La Dorada
La Manduca de Azagra
La Paloma
La Trainera
Nodo
99 Sushi Bar
Pedro Larumbe