Pasear por el Tubo siempre depara alguna sorpresa, y en mi última visita tuve una muy interesante que no puedo menos que compartir. No es mi primer Negroni en un sitio insospechado, pero en esta ocasión fue toda una sorpresa, y por 4 €. Claro que yo les dije la fórmula y cómo se hacía, pero estaba muy bien hecho...
En realidad el local tiene un aspecto muy lujoso y clásico, pero la oferta es innovadora y los precios son contenidos. Disponen de una atractiva barra, algunas mesas para picar y un comedor interior ya de mayor enjundia. Los pinchos, excelentes, creativos y buen elaborado y combinados,costaban 1,50 €. El local existe desde 1825 y uno de sus claves actuales es su joven chef, Aitor Olabegoya.
Para que se hagan una idea, probé unas alcachofas con tempura de bacalao y pimientos, una berenjena rellena, un llamado batido de jamón, un pimiento crocanti, relleno de bacalao y con un pimiento de Padrón encima cual corona. Y había muchas más cosas, como la vieira gratinada 2,50 €, los montaditos (ibérico, navarrito, piripi). Y me pareció oir que tenían carne de wagyu, todo un lujo. En suma, un sitio más que recomendable.
Casa Lac
c/Mártires, 12
50003 Zaragoza
Tf: 976 396 196
Otro local, más similar a los de la zona pero que está muy bien cuando no está colapsado de público, es el Olimpo: son muy valoradas sus migas con huevo de codorniz, su rulo de cabra con jamón de pato como incrustado dentro, su versión del pulpo a feira, los callos con garbanzos, etc. Dispone también de un comedor amplio y frecuentado...
Taberna Olimpo
c/ Cinegio 3
50003 Zaragoza
Tf: 976 396 402
Lunes, 28 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
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