Se presenta como un nuevo concepto que combina un ambiente desenfadado con una comida de calidad. La idea surge de un grupo de jóvenes que no encontraban en Madrid un restaurante como ellos hubieran querido. Y se dijeron, manos a la obra. Contactaron, para hacerse cargo de la cocina, con un sushiman que transgrede los convencionalismos, y que ofrece lo mejor de la cocina japonesa a excepción del atún rojo para evitar su desaparición. Todo un detalle, ¿verdad?
Y es que, normalmente, los mayores descubrimientos se hacen a partir de una necesidad: el tippex o el post it son dos ejemplos paradigmáticos. Ésta es la idea que manejaron varios jóvenes, y que fue llevada a cabo por Luis Aniceto, a la hora de poner en marcha un proyecto innovador en forma de restaurante en Madrid.
Tras haber estudiado y vivido en varios países del mundo vieron que en la capital no podían encontrar un concepto de japonés menos tradicional a los que existen. Algo más urbano y moderno. ¿Por qué no crearlo? Así surgió Go!kaiten.
Go!kaiten destaca por ofrecer algunos de los platos más representativos de la gastronomía japonesa con una excelente relación calidad precio y en un ambiente desenfadado. Aquellos que se acerquen a la calle Núñez de Balboa 29 del barrio de Salamanca, podrán saborear una extensa carta que ofrece desde entrantes típicos japoneses a sushi nigiri, rollos hosomaki, tempuras o empanadillas japonesas. En la carta no figura el atún rojo por una decisión de responsabilidad medioambiental: los socios no quieren colaborar a la extinción de esta especie. El atún rojo (thunnus thynnus) está desapareciendo por lo que en Go!kaiten se ha decidido apostar por el “atún de aleta amarilla” (thunnus albacares) que no se encuentra en peligro de extinción y proporciona excelentes propiedades de color, sabor, textura y aroma.
Todos los platos están elaborados con ingredientes de primera calidad formando una carta que ha conseguido un equilibrio entre la tradición tan característica de la cultura japonesa con la modernidad de alguna de sus propuestas. El sushiman Michael Malabo, haciendo uso de su juventud y a la vez de su dilatada experiencia, ha querido con el menú que ha dispuesto transgredir alguna de las tradiciones de la comida japonesa para adaptarse a los gustos del público más joven y viajero. Además del archiconocido sushi, el menú integra especialidades como la tempura de langostino en salsa picante o los makis de nocilla.
El restaurante está dividido en dos salas. La principal cuenta con el kaiten o cinta transportadora donde, mediante diversas mesas unidas a la barra y otras mesas ubicadas alrededor de la cinta, se puede comer mientras se observa al sushiman preparar los diferentes platos. La segunda zona, que hace las veces de reservado, se compone de tres grandes mesas con capacidad para 8 personas cada una donde se comparte el espacio al estilo oriental.
El estudio de arquitectura Grande y Sánchez de Miguel coordinado por los socios de Go!kaiten ha sido el encargado de la concepción de este espacio donde son fundamentales tres aspectos: los espacios diáfanos, el color blanco, y la luz, que hacen del local algo totalmente diferente al concepto de restaurante japonés establecido en la capital.
La amplitud del espacio tiene al blanco como el color predominante. Junto al uso de luz directa e indirecta, se busca crear una atmósfera tranquila y acogedora que permite al cliente gozar de la comida en un ambiente informal y relajado. Por cierto, no se puede fumar, pero sí tomarse una copa en barra o en la mesa. El espacio también está configurado para la celebración de eventos.
Go! Kaiten
c/ Núñez de Balboa,29
Madrid
Tfno: 915 781 976
E-mail:gokaiten@gokaiten.es
Web site: www.gokaiten.es
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Сейчас 17 неделек, тонуса раньше было, а здесь утром просыпаюсь и ощущаю напряжение в животе...продожается уже дня 2. Немного побаливает изредка, но волнует напряжение. У по
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Женщины посчитали долгую прелюдию излишеством Оженй сложно определится в сложившейся ситуации. Встречаюс с молоденьким человеком 1,5 года, и все у нас хорошо. У него св&#...
That Eyrn is amazing.
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Lo conozco, y si se prueba se repite seguro. Me gusta tanto la idea como la comida. Ya tengo ganas de volver!!
Habrá que ir a probarlo!
Lunes, 28 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
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