El prestigioso maestro coctelero barcelonés José María Gotarda, uno de los mejores barmen y cocteleros de nuestro país, ha elegido a la nueva ginebra Fifty Pounds Gin como protagonista de los sorprendentes cócteles que elaboró para público y profesionales en el Salón Internacional de la Alimentación y las Bebidas Alimentaria 2010 que se celebró en Barcelona entre los días 22 y 26 de marzo.
El gurú barcelonés de la coctelería ofreció durante todos los días en los que se ha desarrollado Alimentaria una exhibición-degustación de cócteles que fueron acogidos con una enorme aceptación entre los asistentes al Salón por su carácter creativo, rompedor y original.
De este modo la ginebra Fifty Pounds proclama que ha reinventado el clásico gin&tonic, de la mano del reconocido maestro coctelero José María Gotarda, presentando en Alimentaria una novedosa fórmula que incorpora jengibre y hierbabuena, bajo el nombre de “British Style”. Una revisión del gin&tonic convencional “más refrescante” que pronto estará en bares y restaurantes de todo el país a tenor del éxito que alcanzó entre el numeroso público de la muestra.
El “Cóctel Mediterráneo” es otra de las revolucionarias propuestas de José María Gotarda en esta edición de Alimentaria, combinando Fifty Pounds con zumo de naranja, lima y Pedro Ximénez, todo ello aromatizado por un ingrediente totalmente rompedor que causa una agradable sensación de contraste: vinagre de Jerez.
No menos novedoso es “Fifty Dry”, una revisión del clasico dry martini con ingredientes igualmente innovadores: la ginebra Fifty Pounds se combina con un Jerez Amontillado y una piel de naranja.
José María Gotarda, quien acumula numerosos galardones y reconocimientos nacionales e internacionales –entre ellos Mejor Coctelero del Año o Mejor Barman de España- ha elegido Fifty Pounds Gin por sus especiales características organolépticas: “es una ginebra redonda, muy equilibrada, perfecta para las más variadas combinaciones”.
Fifty Pounds Gin es una ginebra inglesa de categoría “superpremium”, que ha llegado recientemente al mercado después de que su receta se haya mantenido oculta e inédita durante varias generaciones de una familia de destiladores de Londres. Su maestro destilador en Londres es el presidente de la hermandad de destiladores de Inglaterra (Master of the Worshipful Company Distillers).
La clave del éxito de Fifty Pounds hay que buscarla en su excepcional suavidad y carácter equilibrado, que la diferencian significativamente del resto de competidores de su categoría. Esta ginebra se presenta además en un exclusivo formato con un diseño inspirado en la estética de aquellas primeras y originales botellas de ginebra, denominadas Gin Case, que rompe absolutamente con la estética predominante hasta ahora en este tipo de bebidas espirituosas.
José María Gotarda Guardia forma parte de una familia de larga tradición en el mundo de la hostelería. Afamado barman, ganador de varios premios internacionales y conocedor de todos los secretos del mundo del cóctel, actualmente colabora en El Periódico de Cataluña, Comer y Beber y Epicur, grabando una serie de programas de coctelería en el Canal Cocina. Es autor además de “El Gran Libro del Cocktail”. Hoy en día es vicepresidente del Club del Barman, Federación de Asociaciones de Barmen Españoles y regenta el Ideal Cocktail Bar, todo un referente en el mundo de la coctelería en Barcelona.
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Qué interesantes propuestas de cócteles, la creatividad y originalidad que son capaces de desarrollar los mejores bartenders es alucinante, aunque agradezco que en algunos casos se mantengan filees a lo clásico, cada vez veo más coctelerías que proponen la schweppes como el mixer ideal que aporta la justa medida de sabor y gas carbónico a la mezcla.
Martes, 29 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
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