Un viaje por la gastronomía española

26.03.10 | 15:06. Archivado en Restaurantes, Internet, tecnología, Ocio, viajes, hoteles

queso de Roncal La propuesta es un viaje por la gastronomía española y el planteamiento es a través de una página web, más bien un portal, más que interesante. Fue presentado el otro día en la Secretaría de Estado de Telecomunicaciones y Sociedad de la Información. La organización del evento, al igual que el desarrollo de la totalidad del proyecto, es obra de la Real Academia Española de Gastronomía, con la colaboración de las empresas Anova IT Consulting y Acorte Internet Video.

Veamos en qué consiste todo esto. "Un viaje por la Gastronomía Española", visible a través del portal Gastrotourspain.es, nace como una ventana abierta al conocimiento de la gastronomía. Gastronomía como producto, herencia e incalculable riqueza de un pueblo y de una tierra diversa en productos y sabores. Al objeto de ofrecer a todo usuario, bien interesado en enogastronomía bien en calidad de ávido viajero, las posibilidades y múltiples virtudes de nuestra gastronomía, procurando un espacio para la participación e interacción de todos ellos, se ha presentado Gastrotourspain.es, portal avalado por la trayectoria de la Real Academia Española de Gastronomía.

Entre los asistentes al evento destacaron numerosas personalidades del mundo gastronómico y político, haciendo énfasis en la notable presencia de ponentes de la talla de Rafael Ansón Oliart, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, así como David Muñoz Rosillo, Premio Nacional de Gastronomía 2009, Mª Ángeles Barragán Zorrilla, Subdirectora General para la Sociedad Digital y Ricardo Buendía Iglesias, Socio Director de la empresa Anova IT Consulting, en representación propia y de la empresa Acorte Internet Video, ambas responsables del desarrollo de la plataforma web 2.0 y de los contenidos audiovisuales y multimedia. Por último cabe destacar la presencia de Florencio Sanchidrián, cortador del Real Jamón y Campeón Mundial reconocido en su campo por su arte y su destreza.

Gastrotourspain.es es una plataforma colaborativa basada en los estándares y nuevas tendencias en Internet denominada web colaborativa o web 2.0, destinada a ofrecer y facilitar a los usuarios la recopilación de una gran diversidad de información referente a la gastronomía española en general, abarcando tanto productos y productores como restaurante y turismo.

En GastrotourSpain es posible realizar un recorrido gastronómico por las diferentes Comunidades Autónomas españolas, conocer los productos y bebidas característicos de sus cocinas, sus denominaciones de origen, sus restaurantes e información general y turística sobre cada una de ellas. Canarias ya no es Canarias por

Gastrotourspain.es genera nuevos contenidos digitales interactivos en materia de gastronomía que abarcan toda la geografía española de manera que simule un viaje por la gastronomía española en el tiempo y en el espacio. Recoge y destaca las materias primas, productos típicos, productores y recetas más representativas, tanto desde el punto de vista más tradicional hasta el más reciente y moderno de cada una de las diecisiete Comunidades Autónomas.

También existe un apartado dedicado específicamente a los productos en función de su tipo, época de consumo, sello de calidad y comunidad de procedencia, y en él los internautas encontrarán tanto pescados y mariscos como carnes, productos del bosque, de la huerta, lácteos, vinos y otras bebidas.

El objetivo principal es impulsar una red social de conocimiento que fomente la presencia de la cultura española, concretamente la cultura gastronómica, en la red, y con ello contribuir en la ardua labor de preservar el patrimonio cultural español.

Gastrotourspain es un viaje virtual, pero su intención es traspasar lo virtual y que se convierta en un viaje real para las personas que sientan un interés real por conocer la tradición, cultura y modernismo de la gastronomía española.

Como comentábamos, el proyecto “Un viaje por la gastronomía española” está liderado por La Real Academia Española de Gastronomía. Ésta tiene como finalidad, tal y como establecen sus estatutos, la investigación, divulgación, promoción y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas comunidades y pueblos de España, la difusión de sus manifestaciones propiciando su estima y expansión, el cuidado de la pureza de sus tradiciones, así como el apoyo a la modernización de las técnicas culinarias y la consideración de las nuevas propuestas gastronómico dietéticas, dando a conocer, en España y en el extranjero, las características y aspectos más relevantes de la gastronomía española.

logo Anova IT Consulting, S.L., es una consultora tecnológica especializada en el ámbito de las Tecnologías de la Información y la Comunicación, la cual aporta valor añadido desde el punto de vista tecnológico, y ha sido la encargada de desarrollar la plataforma web 2.0.

Acorte Internet Video, expertos en la creación de contenidos digitales interactivos en materia de gastronomía, han agregado el valor necesario en la producción y edición de vídeos-retrato, reflejo de las diecisiete Comunidades Autónomas.