Un salmón con soja

24.02.10 | 15:01. Archivado en Cocina

muestra del salmón Unir la sabiduría oriental y la calidad del salmón tradicional noruego es el proyecto que ha emprendido, al lanzar este salmón con soja Benfumat , con un producto que alcanza un buen equilibrio entre la intensidad de la soja y el sutil ahumado de la casa. El resultado es un sabor suave y untuoso, un producto con cuerpo que sorprenderá al gourmet más exigente.

Así pues, al unir la tradición del ahumado noruego con la soja, uno de los pilares de la dieta oriental, se consigue una especialidad única, de sabor exótico y al mismo tiempo muy beneficiosa para la salud. Esta nueva creación abre un mundo de posibilidades culinarias. El salmón ahumado con soja puede ser protagonista como aperitivo, entrante, en montaditos, bocadillos, primer plato o en ensaladas, pero también como ingrediente de los platos principales más originales.

La soja es rica en proteínas y calcio, previene la descalcificación de los huesos, disminuye el colesterol y gracias a su alto contenido en magnesio y potasio es ideal para el tratamiento de hipertensión arterial.

Todas estas virtudes se unen a las propiedades del salmón ahumado Benfumat, una poderosa fuente de fósforo y vitamina B12. Además, destaca por favorecer el colesterol bueno (HDL), ser beneficioso para la salud cardiovascular gracias a los ácidos omega-3, ayudar al incremento de la segregación natural de serotonina, consiguiendo efectos similares a algunos antidepresivos; fortalecer el sistema nervioso e inmunitario, ejercer efectos antioxidantes y antiinflamatorios y ser altamente recomendable en la dieta infantil ya que su aportación de fósforo facilita el desarrollo visual, cerebral y del aprendizaje.

El salmón ahumado con soja se suma al resto de especialidades Benfumat, todas ellas preparaciones que potencian las cualidades del salmón: con algas marinas, con miel y sésamo, lomos a la albahaca y al pimiento rojo, gravad laks (salmón marinado) o tartare de salmón ahumado.

El precio aproximado es de 45 €/kg. y se peude encontrar en Semon, Casa Tobella y otros establecimientos gourmet.

Benfumat fue fundada en Barcelona en 1982 por María Vidal, propietaria de las tiendas y restaurantes Semon, con establecimientos en Madrid y Barcelona. La empresa, actualmente dirigida por Montse Tarrida Vidal, nació con el propósito de ofrecer un salmón ahumado diferente, de una calidad exclusiva. Desde sus inicios, Benfumat ha establecido como eje de su filosofía la preservación de las tradiciones más antiguas del ahumado, unidas a las tecnologías más avanzadas. Así pues Benfumat se rige por los principios de tradición, innovación y calidad, junto a la mejor materia prima, una producción artesana y un equipo humano altamente especializado y volcado en los controles higiénico-sanitarios más rigurosos.

Además del salmón, la variedad de ahumados que ofrece Benfumat incluye bacalao, atún, trucha, pez espada y anguila, además de una amplia gama de especialidades a base de salmón. La firma cuenta con otros productos gourmet indispensables como blinis, salsas, huevas, boquerones, anchoas en aceite, croquetas y brandada de bacalao, además de comercializar productos importados como el foie gras y derivados del pato y la oca, mostazas Meaux Pommery y Soléou, aceites y vinagres balsámicos, caviar de beluga, sevruga y oscietre.

Para más información: www.benfumat.com