Rabo de toro, toda una novedad gastronómica

13.02.10 | 14:55. Archivado en Cocina

el envase del rabo Sí, ya sé que es una receta de toda la vida, de lo más tradicional, pero se convierte en una interesante novedad gastronómica porque esta rabo de toro viene ya envasado y preparado por una casa de tanta confianza como es Santa Teresa, que selecciona la carne más tierna y de mejor calidad para elaborar su rabo de toro, haciendo uso de una receta cordobesa por antonomasia cuyo consumo se ha ido extendiendo por todo el país, aunque más frecuentemente en regiones con potente tradición taurina como Salamanca o Madrid.

El rabo de toro, como decíamos, es un plato clásico, de los de “toda la vida”, muy presente en la cocina tradicional casera y que ha sido bien acogido en la cocina moderna (su origen nos remite al siglo I d.c. en el que Marcus Gavius Apicius, supuesto autor del tratado de cocina De re coquinaria, y contemporáneo de Plinio el Viejo, ya hablaba de ello).

Por eso, Santa Teresa ha recuperado la receta tradicional del rabo de toro estofado. Un producto cocinado con carne de novillo de calidad seleccionada y con más de seis horas de cocción a fuego lento. Una receta excepcional realizada de acuerdo con todos los cánones de la gastronomía clásica y que nos permite comer sano (sin conservantes ni aditivos) y sin la necesidad de cocinar durante horas.

Además, téngase en cuenta que un porcentaje de la venta de estos productos se destina a FUNDABEM (Fundación Abulense para el Empleo) para contribuir con la inserción laboral de personas discapacitadas.

Este producto está a la venta en tiendas especializadas, como El Corte Inglés, Hipercor, Sánchez Romero, Carrefour o Alcampo y en la web: www.tiendasantateresa.es. Su precio es de 15 €.