Semana Gastronómica de la Caza

20.11.09 | 14:56. Archivado en Restaurantes

comedor del restaurante Del 23 al 29 de noviembre es posible disfrutar de un delicado menú compuesto a base de caza de la zona, en el restaurante del Hotel Palacio Guendulain de Pamplona. Durante esta prócima semana y en horario de comida de lunes a domingo y de cena, de jueves a sábado, los amantes de la caza tendrán a su disposición una selección de platos especialmente diseñada para ellos, en los que la caza se fusiona con otro de los elementos de la temporada, las setas.

El restaurante Palacio Guendulain se ubica en el hotel Palacio Guendulain (C/Zapatería 53), un hotel de cuatro estrellas que abrió sus puertas en uno de los edificios emblemáticos del siglo XVIII de la capital navarra el pasado mes de septiembre.

El menú que, ideado por Pedro Olmedo - 2º Premio Nacional de Cocina en el año 2000- seguramente hará las delicias de los amantes de la caza está compuesto por:

Castañas asadas (aperitivo)

Variedad de setas de otoño en distintos sabores con pechuguitas de codorniz estofadas al vino de Navarra

Pierna de jabalí asada a la austriaca con tres purés y chantarellas

Fresas y moras confitadas con trompetas caramelizadas

Sin embargo, la carta del restaurante gastronómico también ofrece otras propuestas basadas en la caza para aquellos comensales que prefieran probar las carnes de presa sin necesidad de optar por el menú, entre las cuales cabe destacar el faisán asado en salmis con higaditos y foie, salsa de Pedro Ximenez y trompetas o las codornices de Viña estofadas con frutos secos y rellenas de hongos.

Precio del Menú de la Semana Gastronómica de la Caza: 45€ + IVA. Se recomienda reservar con antelación (948225542 o restaurante@palacioguendulain.com)

El hotel Palacio Guendulain ofrece 25 habitaciones - 14 Clásicas, 9 Deluxe y 2 Suites-, todas ellas decoradas siguiendo el estilo noble del edificio, para lo cual se han utilizado cabeceros, cuadros, mesas de noche y otros muebles propios de la casa, en contrapunto con los cuartos de baño, que presentan un aspecto moderno a la par que funcional, dotando a todas las estancias de las comodidades de un establecimiento de esta categoría.. entrada a palacio

Destacan algunos detalles característicos del palacio que se han mantenido ahora en su faceta de hotel, como el blasón original en la fachada de la familia aún propietaria –los Condes de Guendulain- o la colección de coches de finales del siglo XIX y principios de XX, propiedad del Conde de Guendulain. Todo sin olvidar, la espectacular carroza original del siglo XVIII y restaurada para la ocasión que, dando la bienvenida a los huéspedes, les invita a adentrarse en un recorrido por la grandeza del siglo XVIII.

Con motivo de su reciente inauguración, el hotel ha lanzado una tarifa especial con la que es posible reservar la habitación doble desde 120€ más IVA la noche, con desayuno continental incluido.

Su web: www.palacioguendulain.com