Capones frescos, criado al aire libre

09.11.09 | 15:05. Archivado en Cocina

caponcete Seguro que este producto, de producción limitada, aportará exclusividad y originalidad
a sus celebraciones navideñas. Le explico: Valles del Esla, marca leonesa de carne de reconocido prestigio, presenta como alternativa para estas navidades el capón fresco criado en granja al aire libre.

Los capones de Valles del Esla han sido criados en las montañas leonesas garantizando el bienestar del animal, su máxima seguridad alimentaria y un mínimo impacto medio ambiental.

El capón Valles del Esla es un pollo seleccionado en origen, de entre los mejores machos, para ser castrado quirúrgicamente antes de haber alcanzado la madurez sexual.

Se caracterizan por tener una carne más fina y un peso mayor que el de los pollos camperos normales. Estas aves se crían al aire libre, tal y como se hacía antaño, siguiendo una alimentación a base de cereales, leguminosas y verduras, con un remate final de castañas, hecho que le confiere su excepcional sabor.

La carne de capón tiene la grasa entreverada, resultando al paladar una carne tierna, jugosa, aromática y suave, perfecta para prepararla rellena, asada o guisada.

Además, el capón de Valles del Esla posee proteínas de alto valor nutritivo y aporta multitud de vitaminas y minerales, por lo que resulta idónea para la dieta de los consumidores de cualquier edad.

Valles del Esla comercializa este producto en fresco, limpio, etiquetado y con su certificado de castración. Se envía a cualquier destino peninsular por transporte refrigerado.

PVP: 22 €/kg. Peso medio: 4-5 kg. logo

Valles del Esla S.A. es un Complejo Cárnico Integral ubicado en León. Creado en 1996 por la familia Álvarez, propietaria de Bodegas Vega Sicilia y Grupo Eulen, aúna a ganaderos de la zona (actualmente 115). En la actualidad Valles del Esla ha destinado un total de 18 millones de euros entre instalaciones, explotación ganadera e I+D. La garantía de calidad de sus productos se basa en un proyecto de trazabilidad, cuya metodología ha sido desarrollada por el CSIC. Un sistema que permite mediante un microchip un control total del estado de cada res.