¿Ha probado el licor de melón japonés? Permite mil posibilidades combinatorias como me ha recordado la película Pearl Harbor , que dispone además de un cóctel homónimo, con uso además del licor japonés Midori, de moda en Estados Unidos como si de una nueva invasión nipona se tratara.
Tova Rythm-Honors quedó fascinada al descubrir una carta específica de cócteles bajos en alcohol, y eligió uno muy adecuado para ella, el Ars Vivendi, solicitando yo un más clásico Negroni. Estábamos en la barra de Riva, una de las coctelerías más elegantes y modernas del Mitte berlinés (Bogen 142 Dircksenstrasse, 10178 Berlín), en un precioso, equilibrado y colorido espacio situado debajo de un puente por el que pasaban incesantemente los trenes, celebrando el centenario del nacimiento de Marlene Dietrich, mientras que DJ Der Lächelnde Schamane se ocupaba de la música de fondo. Riva, comenté, como el nieto de la artista, Peter Riva, que presentaba en esquellos días de febrero en el Festival de Cine de Berlín, su documental Her Own Song, con el que se rinde homenaje a la que sigue siendo auténtica musa de la ciudad.
Días de infamia. Evocamos por las calles del barrio judío berlinés todo un pasado de infamia, reconvertido ahora en un bullicioso trasiego del más variado público juvenil de sendos lados del Muro. Un pasado del que huyó la estrella de cine para trasladarse a Estados Unidos, actuando en diversas ocasiones para los soldados estadounidenses durante la Segunda Guerra Mundial. Ello después del que los americanos conocen como el Día de la Infamia, la mañana del domingo siete de diciembre de 1941, cuando los japoneses, tras tomar una copa ritual de sake, bombardean Pearl Harbor, como una contundente y mortífera declaración de guerra. Día prolijamente reflejado en la película de Michael Bay, Pearl Harbor, en donde, entre bomba y bomba, se produce algún que otro escarceo amoroso y se bebe más de una copa. Pintas de cerveza inglesa al aire libre en el aeródromo de la RAF, en plena guerra con los alemanes, chupitos de whiskey para homenajear al amigo creído muerto en combate y más whiskey igualmente para celebrar su regreso, Dry Martinis en la sala de fiestas donde, mientras actúa una banda de música ligera, se van emparejando pilotos y enfermeras, o champagne “francés de Francia” en una escalera donde Ben Affleck (en su papel de Rafe) consigue dar el primer beso a Kate Beckinsale (la bella enfermera Evelyn) tras destapar imprudentemente el corcho de la botella apuntando hacia su propia nariz, previamente malherida.
Un cóctel de verde melón. Pero surcan también la película algunos cócteles hawaianos, como corresponde al lugar donde se encuentran: el más sonado, la bebida espumeante y de color verdoso pálido que toma la enfermera con el amigo de Rafe, Danny, encarnado por el joven actor Josh Hartnett, en el Black Cat Diner, tras haber visto a Chaplin en El Gran Dictador. Aunque sería difícil que en realidad se tratara del cóctel Pearl Harbor, ya que aún no estaba inventado, su apariencia externa es coincidente. ¿Un guiño, quizás, de los realizadores, a los buenos aficionados a la coctelería?
En cualquier caso, una buena ocasión para saborear este combinado, el Pearl Harbor, mientras vemos la película situándonos más allá de toda infamia, y ocasión también para sacar a la palestra un licor de moda en las discotecas de Japón, a la vez que en las de los Estados Unidos. El Midori, el licor de melón verde, arrasa en múltiples combinaciones que se crean de continuo en las más vanguardistas barras, como si de una nueva invasión nipona se tratara, pero esta vez, afortunadamente incruenta. Una ocasión para olvidar cualquier tipo de infamia y, fortalecidos con una refrescante y frutal copa, apostar por un futuro de fraternidad planetaria. Vamos a las recetas:
FÓRMULAS LIBRES DE INFAMIA
· Pearl Harbor: en coctelera con hielo, verter partes iguales de vodka, zumo de piña y Midori. Agitar, colar y servir en una copa donde se ha depositado una cucharada de hielo picado. Adornar con dos trozos de melón, con una guinda en medio, ensartados en un palillo.
o Si quiere que salga más espuma, incluya en la mezcla un poco de clara de huevo fresca.
o Si le gusta más suave, puede eliminar el vodka y poner zumo y licor a partes iguales.
o Puede sustituir el zumo de piña, total o parcialmente, por zumo de naranja recién exprimida.
o Si no encuentra Midori, hay otras marcas de licor de melón en el mercado.
· Pearl Diver: en coctelera con hielo, verter un medio de Midori y un medio de Malibú (licor de coco). Agitar, colar y servir en vaso alto o copa balón con un poco de hielo picado. Acompañar con pajita.
· Melon Sour: en coctelera con hielo vierta una copa de Midori, el zumo de un limón (o medio) recién exprimido, una cucharada de azúcar (o jarabe de azúcar) y media clara de huevo fresco. Agitar con fuerza, colar y servir en copa o vaso alto con un poco de hielo, completando con sifón o soda. Adornar con un trozo de melón y una rodaja de limón y servir con pajita.
Mañana, por cierto, les cuento cómo se hace un Marlene Dietrich Martini y pasado les hablaré sobre este licor de melón verde japonés, el Midori.
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Viernes, 17 de febrero
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