Situado en un precioso palacete del siglo XIX, en el histórico barrio malagueño de La Victoria, Montana, que abre en breve una zona de tapas, ofrece una excelente cocina de autor de marcadas raíces malagueñas puesta al día con mucho sentido, sin estridencias ni extrañas combinaciones.
Además, dispone de un espectacular patio, con un cuidado jardín, y varios reservados donde disfrutar de platos como el “ajoblanco de regaliz y conchas finas”, el “huevo de corral trufado a la flamenca al estilo Montana”, las “vieiras con gambas blancas marinadas, tallarines de sepia y caldito de calamar” o la “carrillera de cerdo ibérico en su jugo con escabeche de boletus y patata”, así como de su cuidada y extensa bodega.
Montana presta especial atención a la comida tradicional malagueña, y de hecho, han recuperando unos cuantos platos de dicha gastronomía, como el ajobacalao de la Axarquia, el cardillo de pintarroja y almejas, las sardinas al sarmiento en milhojas con garum, etc., lo que ha sido posible gracias a una exhaustiva labor de investigación.
Su bodega cuenta con unas 300 referencias y con precios desde 12 euros la botella.
Los platos van de los 14 a los 25 €. El precio medio de Montana, muy valorado por su gran relación calidad/precio, es de 50 euros, aunque dispone de un recomendable menú degustación por 55 euros. Tiene parking privado con servicio de aparcacoches.
Respecto a la nueva zona de tapas, que inauguran el 1 de agosto, ofrecen raciones de "toda la vida" como por ejemplo, huevos rotos con jamón ibérico, fritura, cazuelita de gazpachuelo, croquetas caseras, ensaladilla rusa, ensalada con ventresca casera, todo ello elaborado de manera intachable con ingredientes de la máxima calidad: auténticos huevos de corral, jamón ibérico de bellota, los mejores pescados, ventresca elaborada en el propio restaurante... Además, cuidan mucho la presentación, vajilla y cristalería.
Y durante la Feria de Málaga (del 14 al 23 de agosto), Montana se suma a la fiesta ofreciendo el mejor ambiente, en el que no faltará una venenciadora para recibir a sus clientes y un exclusivo cóctel, muy malagueño, inventado por ellos mismos.
Restaurante Montana
C/Compás de la Victoria 5
29012 Málaga
Tfno.: 952 65 12 44
Lunes, 28 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
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