Más recetas con queso ligero

11.07.09 | 15:04. Archivado en Quesos, Cocina

pizza de tomates cherry Vamos hoy con unos platos un poco más contundentes, porque a fín de cuentas en verano también hay ocasiones en las que el apetito es mayor. Lo cual no implica que no podamos comer sano, como por ejemplo,con esta pizza de tomates cherry y anchoas, al que le sigue luego un filete de ternera con queso:

Pizza de tomates cherry y anchoas:

Ingredientes para 2 pizzas

Para la masa:
1 cucharada de sal
300g de harina de trigo y un puñado más para espolvorear
4 cucharadas de aceite de oliva
20g de levadura fresca o 1 sobre de levadura en polvo
Azúcar
150ml de agua templada

Para cubrir:
300g Milner rallado
250g de tomates cherry cortados por la mitad
30g de anchoas
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
Aceite de oliva para engrasar

Preparación

1. Antes de nada se deben hacer las bases. Para ello, tamizar la harina con sal sobre una superficie enharinada y hacer un hoyo en el medio. Disolver la levadura fresca en unas cucharadas de agua con un poco de azúcar. Dejar reposar durante 10 minutos.

2. Verter el agua, la mezcla de levadura y el aceite en el hoyo y amasar, trabajando la masa de fuera hacia dentro, hasta obtener una masa flexible.

3. Poner la bola de la masa en una fuente, tapar con un paño húmedo y dejar reposar durante media hora en un lugar caliente hasta que el volumen de la masa se haya duplicado.

4. Precalentar el horno a 250ºC. Repartir la masa en dos partes y hacer dos bases de pizza. Poner en un molde engrasado y repartir el queso rallado sobre la base.

5. Cubrir con los tomates y anchoas y espolvorear las hojas de tomillo.

6. Poner el molde en el centro del horno caliente y hornear las pizzas durante 10.15 minutos hasta que estén doradas.

Filete de ternera con especias y queso:

Ingredientes para 4 personas

4 filetes de ternera
1 cucharada de aceite de oliva
12 chalotes mondados y troceados
1 cucharada de azúcar
½ cucharada de mantequilla

Para la mezcla

1 diente de ajo picado
4 rebanadas de pan blanco
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de apio fresco picado
4 cucharadas de Milner rallado
1 cucharada de sal
Pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva

Para el aliño

2 tomates sin piel ni pepitas cortados en cuadraditos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación

1. Precalentar el horno a 150ºC.

2. Hacer un puré con todos los ingredientes de la mezcla, menos el queso. Repartir en una fuente y dejar secar en el horno durante 25 minutos. Retirar del horno y mezclar con el queso. Subir la temperatura a 200ºC.

3. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y freír los filetes hasta que estén dorados por ambos lados. Retirar de la sartén. Mezclar el resto de la mantequilla con el azúcar y los chalotes y freír esta mezcla durante 3-4 minutos hasta que esté dorada.

4. Poner los chalotes en una fuente y cubrirlos con los filetes de cerdo. Tapar con la mezcla y hornear durante 18-20 minutos.

5. calentar los tomates, el aceite y el vinagre en una tartera (no hervir). Repartir parte de los chalotes y poner filetes encima. Servir con el aliño.

Como ven, en las recetas de ayer y de hoy hemo sutilizado queso Milner. lo elabora Royal Friesland Campina es una multinacional que produce y comercializa productos e ingredientes lácteos naturales, nutritivos y de alta calidad. Sabor, salud, conveniencia y confianza son las características clave. Basado en datos del 2007, la facturación anual de Friesland Campina asciende a 9,1 billones de euros. La compañía emplea a 22.000 personas y cuenta con cerca de 100 centros de producción y ventas en 25 países diferentes.

Friesland Campina organiza sus actividades en base a una estructura integrada por cuatro áreas de negocio: Productos de consumo Europa Occidental, Productos de consumo Internacional, Queso y mantequilla e Ingredientes. El rango de productos consiste en leche, leche en polvo y leche concentrada, bebidas lácteas, yogures, postres, nata, comida para bebés, queso, mantequilla e ingredientes.

Sus marcas más importantes son Campina, Chocomel, Completa, Dutch Lady, Frisian Flag, Foremost, Friesche Vlag, Betagen, Fristi, Vifit, Landliebe, Milli, Mona, Optimel, Optiwell, Puddis, Pöttyös, Fruttis, NoyNoy, Peak, Rainbow, Yazoo, Frico, Milner, Buttergold, Valess, Debic, DMV, Kievit, Domo, Creamy Creation, Nutrifeed, Appelsientje, DubbelFrisss y CoolBest.

El negocio se basa en un modelo cooperativo. Los 17.000 granjeros miembros de Zuivelcoöperatie Friesland Campina son los propietarios y distribuidores de la leche.