Convertirse en chef de verano

04.07.09 | 15:03. Archivado en Cocina

Sergei Vera Se trata de aprovechar el verano, y no solo tostarse uno, sino aprender a hacer algo más que una tostada cuando nos aventuramos a ponernos con las manos en la masa o similar en la cocina. Para ayudarnos en este difícil cometido Sergei Vera imparte durante el mes de julio divertidos cursos sobre sopas frías y ensaladas, cocina vegetariana depurativa y la sugerente gastronomía asiática. Y lo hace en Chefslab, el nuevo espacio gastronómico de su colega de profesión Sergio Pérez.

El caso es que Sergei y Sergio se han unido. Y de dicha unión surge un mes de julio didáctico, muy suculento y entretenido. El primero pone sus amplios conocimientos sobre cocina en general y sobre la vegetariana y asiática, en particular, y el segundo, las instalaciones de Chefslab (), un nuevo punto de encuentro, experimentación y diálogo entre los amantes de la gastronomía. Entre cocineros y el público en general, jóvenes y mayores, mujeres y hombres, ya sean principiantes o grandes gourmets, pero todos con una ávida curiosidad.

Para quienes permanezcan en la ciudad y no deseen esperar hasta septiembre, esto es, el mes de los propósitos de enmienda por antonomasia, para aprender o perfeccionar sus técnicas culinarias, se han programado diversos cursos. En los últimos años, Sergei, diplomado en la prestigiosa Escuela ‘Le Cordon Bleu’ y con experiencia al frente de los fogones de prestigiosos restaurantes, ha demostrado sus dotes como profesor. De una forma divertida y muy amena, propondrá las mejores recetas para los días de calor así como los platos clave de la dieta vegetariana. Por otro lado, el joven cocinero guiará a los alumnos a través de la enigmática y sugerente cocina del Lejano Oriente. Sergio Pérez

Durante el primero, que tendrá lugar el próximo 7 de julio, Sergei enseñará a elaborar varias recetas vegetarianas con efecto depurativo. El 9 de julio, tratará sobre sopas frías y ensaladas, tan apetecibles en esta estación. Con el fin de descubrir la apasionante cocina asiática a través de la ruta de la seda, se han programado cuatro monográficos. El primero se desarrollará el 14 de julio y versará en torno a la cocina japonesa. Quienes asistan aprenderán a elaborar platos como la sopa miso, la tempura de langostinos o el pollo teriyaki, y también las directrices adecuadas para cocer el arroz y cortar el pescado con los que, después, prepararán sushi.

Dos días después, la auténtica protagonista será la tradición culinaria tai a través de los rollitos de primavera, el curry verde de pollo con arroz jazmín o la lubina en salsa espesa de curry rojo con bolas de arroz glutinoso, entre otras propuestas.

El fascinante universo gastronómico de la India llenará el aula de Chefslab de los exóticos aromas de especias presentes en platos como el estofado de lentejas coral, el curry Madrás de pollo o el arroz pilav "Kashmere" con frutos secos, tan sólo por citar algunos. Finalmente, el 23 de julio, las clases tendrán un auténtico sabor coreano gracias a delicias como las empanadillas de cerdo, los tallarines de batata o la ternera a la parrilla con salsas coreanas. En esta ocasión, Sergei Vera estará acompañado por Sonia Sun, del restaurante Seoul.

el aula Sergei ha concebido las sesiones desde un punto eminentemente práctico. De esta forma, los alumnos experimentarán nuevas técnicas con las que, una vez en sus hogares o lugar de vacaciones, sorprender a familiares, amigos o pareja.

El horario de las clases es de 17.00 a 21.00 horas. En cuanto al precio, asciende a 80 € por persona e incluye material y recetario así como la degustación de los platos preparados. Los grupos son para un máximo de 16 personas.

Chefs Lab
Avda. de los Toreros, 37
Madrid
Tel. 91 356 66 08
Su wev: www.chefslab.com