Los cinco estrellas Michelin de Bizkaia

25.06.09 | 15:04. Archivado en Restaurantes, Cine y teatro

cartel del festival Y los cinco cocinando en una única comida, que acaba con un huevo frito de postre. Se está celebrando estos días en la vizcaína localidad de Getxo y entre otras cosas ha conseguido que confluyeran estos cinco cccineros galardonados y reconocidos por todos. ¿La razón? Pues nada menos que la celebración de la III Edición del Festival de Cine y Gastronomía Audiovisual, Cinegouland, que se está celebrando en Getxo del 24 al 27 de junio, y que ha logrado incorporar esta novedad a su agenda de actividades.

En concreto, Cinegourland anuncia la realización de una comida que será servida por los “Cinco Estrellas Michelin” de la cocina bizkaina, que son:

Fernando Canales, del restaurante Etxanobe de Bilbao;

Eneko Atxa del restaurante Azurmendi de Larrabetzu;

Xabier García del Boroa de Amorebieta;

Andoni Arrieta, del Andra Mari de Galdakao;

y Daniel García, del Zortziko de Bilbao. Fernando Canales

Esta comida se ofrecerá mañana para los medios especializados en el Palacio San Joseren (Palacio Oriol) en el municipio bizkaino de Getxo.

Xabier García, del restaurante Boroa, ofrecerá un “bombón de foie-gras” con cobertura de palomitas de maíz; Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi, presentará “La Huerta”, su última creación con la que también está despuntando en el restaurante que regenta en el Villa Magna de Madrid; Andoni Arrieta, del Andra Mari, propondrá una “merluza con jugo de moluscos y perejil”; Daniel García, del restaurante Zortziko, preparará un “pollo de caserío con Eusko Label” y Fernando Canales, del Etxanobe,sorprenderá con “Postre Huevo Frito”, un trampantojo visual a base de cuajada y yema de huevo.

A continuación se procederá al debate sobre la realidad de la cocina bizkaina frente a otras pujantes gastronomías del Estado y de la realidad de la cocina española fuera de nuestras fronteras.

Eneko Atxa Para más información: www.cinegourland.com