Inedit, una cerveza diferente

21.12.08 | 14:56. Archivado en Cervezas

Adriá y la birra Los sabores tradicionales y los más innovadores se funden a la perfección con los aromas de esta cerveza creada nada menos que por Ferran Adrià y Juli Soler, dentro de un equipo integrado también por los sommeliers de elBulli y los maestros cerveceros de Damm .

La Navidad es un momento en que tradición e innovación se dan la mano, ya que se mezclan los sabores más tradicionales con nuevas sensaciones gustativas. Una sopa Bocuse de foie y trufas cubierta de hojaldre, unos erizos gratinados a horno suave o perdices rellenas de trompetas de la muerte son algunas de las comidas navideñas que se están ofreciendo estos días, con las que el coupage Estrella Damm Inedit combina a la perfección. Porque Estrella Damm Inedit ha sido especialmente diseñada para acompañar las comidas, desde el aperitivo hasta los postres, y seguro que su degustación no dejará indiferente a nadie.

Tras un año y medio de colaboración entre los maestros cerveceros de Damm y el equipo de sommeliers de elBulli, se ha creado Estrella Damm Inedit, la primera cerveza pensada para el mundo de la gastronomía, para que los gourmets más exigentes puedan disfrutar de sus platos favoritos acompañados con una deliciosa cerveza.

Estrella Damm Inedit ofrece un coupage único, mezcla de maltas de cebada y trigo, aromatizado con especias (cilantro, piel de naranja y regaliz), levadura y agua. Además, tras el llenado y taponado, se produce una segunda fermentación en botella, otorgando complejidad al producto, y evolucionando con el tiempo hacia nuevos registros gustativos y aromáticos.

Ferran Centelles y David Seijas, sommeliers de elBulli, describen Estrella Damm Inedit en su nota de cata como “de alta intensidad y complejidad aromática, con aspecto ligeramente turbio. Muy afrutada y floral en nariz, con sensación de levadura fresca y recuerdos a especias dulces. Se trata de una cerveza de textura cremosa y fresca, suave volumen y carbónico delicado. Tiene un postgusto largo y de recuerdo afable”. la botella

Para disfrutar de toda la intensidad de Estrella Damm Inedit se recomienda mantener en cubitera durante el servicio y servir en copas de vino blanco. Se aconseja no llenar más de la mitad de la copa para apreciar perfectamente sus virtudes.

La Inedit se comercializa en dos formatos, de 50cc y 75cc.Se puede encontrar en tiendas de delicatessen, colmados, gourmet y pinacotecas a un precio entre 2 y 4€ (la botella de 75cl.). En un restaurante, costará unos 7 €.