El buen vivir de Juan Luis Recio

Cócteles con Baileys

10.12.08 | 15:06. Archivado en Cócteles, Destilados, licores
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Con más de 34 años de historia, es una combinación única de fresca crema de leche, whiskey irlandés y materias primas de alta calidad (vainilla, cacao y azúcar). Su nacimiento se remonta al año 1970, cuando un grupo de expertos detectaron la oportunidad de crear una nueva bebida que respondiera a las necesidades de un consumidor cada vez más exigente y dinámico. Tras cuatro años de trabajo, en 1974, el equipo encargado del proyecto, logró la mezcla perfecta; un sabor inconfundible, diferente a todo lo que existía hasta el momento. Su éxito fue tal, que tan sólo cinco años después de su lanzamiento, ya se vendía un 10% más de lo previsto. Los que nos leyeran ayer, saben que hablamos de Baileys, y que hoy vamos a desvlear algunas fórmulas de coctelería con este licor.

El 80% de los ingredientes utilizados en la elaboración de Baileys® proviene de la isla de Irlanda, lugar donde se produce y embotella de manera exclusiva. Conocida como Isla de la Esmeralda, su clima templado y su geología convierten a este lugar en uno de los más idóneos para la crianza y el pasto de las vacas. El resultado es una leche excelente, de primera categoría, reconocida en todo el mundo.
Para la obtención de la crema, Baileys® utiliza cada año la leche de más de 45.000 vacas seleccionadas entre las mejores granjas del país. Tras su traslado en tanques refrigerados en un tiempo inferior a 36 horas, comienza el verdadero proceso de elaboración de Baileys, fruto de la combinación de crema, whiskey irlandés, azúcar y un sabor a chocolate, confeccionado a partir de una exclusiva receta de extractos naturales de semillas de cacao del oeste de África y vainilla.

La clave de Baileys® reside en su mezcla. Cada marca emplea sus propios métodos, que constituyen uno de los secretos mejor guardados de las empresas; un ritual que da vida al producto y que en el caso de Baileys® permite su conservación hasta dos años después de la fecha de envasado, sin conservantes ni aditivos. Las innovadoras técnicas que se emplean en el proceso, patentado a escala mundial, permiten, además, que Baileys® sea el único licor de crema irlandesa completamente natural (únicamente se utiliza el whiskey como conservante natural).

Desde sus inicios, Baileys® se centró en potenciar su único y original licor de crema irlandesa. En línea con su estrategia, el consumo de Baileys® continúo creciendo con los años y adaptándose a nuevas formas de consumo. Fue entonces, cuando la marca consideró que era el momento perfecto para introducir novedades que reforzarán el carácter versátil de Baileys® y la relación con sus consumidores. Así es como, en septiembre de 2006, nace Baileys® Flavours: Baileys® Mint Chocolate y Baileys® Crème Caramel. Variedades que mantienen el delicioso sabor tradicional de Baileys® Original e incorporan sabores naturales, que perfectamente ensamblados, complementan y amplían la gama de productos de la marca.

Notas de Cata

Baileys® Original: cremosidad y notas de vainilla y cacao.

Baileys® Mint Chocolate: el Baileys® original, con sabores naturales, como la menta -hierbabuena fresca- y un toque de chocolate negro.

Baileys® Crème Caramel: el delicioso Baileys® original incorpora un sabor natural como el del cremoso caramelo que hace que sea perfecto para consumir con mucho hielo o para añadir a un café con leche.

Y vamos ya al grano. he aquí algunas propuestas para usar este licor en coctelería:

Baileys® Hot Chocolate

1. Poner cacao amargo en polvo en una taza y añadir una cucharadita de azúcar.
2. Añadir un poco de leche para disolver el cacao y mezclar bien hasta conseguir una pasta.
3. Añadir 2 partes de leche caliente poco a poco y remover hasta que quede un chocolate muy líquido.
4. Añadir 50 ml de Baileys® Original.
5. Coronar con espuma de leche.
* Medidas por persona. La receta contiene 50 ml de alcohol: 0,85º=7 gramos de alcohol aprox.

Baileys® Attraction

1. 50 ml de Baileys® Original.
2. 10 ml de vodka Smirnoff.
3. Agitar con hielo en una coctelera.
4. Servir muy frío y en copa de cóctel.
* Medidas para 2 personas. La receta contiene 60 ml de alcohol: 1,2º=10 gramos de alcohol aprox.

Baileys® Fusion

1. 65 ml de Baileys® Original.
2. 15 ml de whiskey irlandés.
3. Agitar con hielo en una coctelera.
4. Servir muy frío en vaso ancho congelado.
* Medidas para 2 personas. La receta contiene 80 ml de alcohol: 1,7º=13 gramos de alcohol aprox.

Baileys® Iced Vanilla

1. 50 ml Baileys® Original.
2. Dos partes de café, batido de vainilla.
3. Agitar con hielos en una coctelera
4. Servir muy frío y en vaso largo.
* Medidas por persona. La receta contiene 50 ml de alcohol: 0,85º=7 gramos de alcohol aprox.

Baileys® Caramel Delic

1. 50 ml de Baileys® Crème Caramel.
2. Agitar con hielo en una coctelera.
3. Servir muy frío y en copa de cóctel.
* Medidas por persona. La receta contiene 50 ml de alcohol: 0,85º=7 gramos de alcohol aprox.

Baileys® Caffe Latte

1. Preparar café espresso.
2. Añadir leche caliente.
3. Añadir 50 ml de Baileys® Crème Caramel.
4. Coronar con espuma de leche.
* Medidas por persona. La receta contiene 50 ml de alcohol: 0,85º=7 gramos de alcohol aprox.

Baileys® Espresso

1. Preparar café espresso.
2. Añadir 50 ml de Baileys® Crème Caramel.
3. Servir en taza caliente, con espuma de leche.
* Medidas por persona. La receta contiene 50 ml de alcohol: 0,85º=7 gramos de alcohol aprox.

Baileys® Touch of Mint

1. 50 ml de Baileys® Mint Chocolate.
2. Agitar con hielos en una coctelera.
3. Servir muy frío en copa de cóctel.
* Medidas por persona. La receta contiene 50 ml de alcohol: 0,85º=7 gramos de alcohol aprox.

Baileys® Frappé

1. 50 ml de Baileys® Mint Chocolate.
2. 3 hielos en una batidora.
3. Batir entre 20 y 30 segundos.
4. Servir en vaso largo.
* Medidas por persona. La receta contiene 50 ml de alcohol: 0,85º=7 gramos de alcohol aprox.


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